1、項目選擇：雞具有（yǒu）生長速度快、適應性強、生產周期短等（děng）特點，且雞肉在家禽的日（rì）常消費（fèi）中居主體地位，可大規模養殖，鴨的生長周期也短，但是飼料成本較大，鵝的實用性不如雞（jī）鴨，相對來說飼養規模較小。2、關鍵技術：要選擇生長快、抗病力強的優良（liáng）的公雞做“種公（gōng）雞”，養殖時要做好消毒、保溫等措施，還需注意科學飼喂。
一、項目選擇
1、雞具有生長速（sù）度快、適應性強、抗逆性好、生產周期短等特點，飼養雞成本相對較低，而且雞肉具有高（gāo）蛋白質、低脂肪（fáng）、低膽（dǎn）固醇、適口性好等特點，符合飲食結構的合理改善，雞蛋營養價值也高，深受眾多消費者歡迎（yíng），在家禽的（de）日常消費中居主體地位。
2、鴨的生長周期也比較短（duǎn），但（dàn）是（shì）所需要的飼料成本比較大，鴨蛋營養價值不如雞蛋高，主要用於醃製鴨蛋用，鴨毛主要用於羽（yǔ）絨製品。鵝的實用（yòng）性不如雞鴨，相對來說飼（sì）養規模較小。
二、關鍵技術
1、雞種（zhǒng）要“土”，選種方法要“洋”
俗話說“好種出好苗”，養（yǎng）雞也不（bú）例外。但目前（qián）農戶家庭（tíng）養雞， 普遍不重視選種，孵化小雞時，隻關心種蛋是不是（shì）新鮮的受精蛋， 而（ér）不關心其遺傳素質是否優良（liáng）。結果孵化出的小（xiǎo）雞，有的生長慢、產蛋少、抗病力差、成活率低，養殖效益低。因此，應采取科學的選種方法（fǎ），選優汰劣。常言道：“公雞好，好一坡；母（mǔ）雞好，好一窩。”在（zài）選擇雞種時，首先要選擇生長快、抗病力強、個體健壯（zhuàng）、生（shēng）命力（lì）旺盛的優良公（gōng）雞做“種公雞”，其次要選擇產蛋率高的（de）母雞做種雞。這（zhè）樣的（de）雞種交配產下（xià）的蛋，才適宜做種蛋；孵化出的小雞（jī），才是性狀優良的土雞。
2、大雞養殖要“土”，雞苗養殖方（fāng）法要（yào）“洋”
雞苗滿月前（qián）死亡率高（gāo），是農（nóng）戶土法養雞的突出問題之一（yī）。其主要原因，一是未采取有效的保（bǎo）溫、消毒、防病措（cuò）施；二是飼料營養不全，或不對（duì）小雞胃口。應借（jiè）鑒大型養雞場養（yǎng）殖雞（jī）苗的（de）方法，對雞舍（shě）進（jìn）行嚴格消毒，並做到保溫育雛、飼喂全價飼料、定時免疫防病， 盡（jìn）量提高雞苗成活率。待（dài）小雞（jī）滿月、抵抗力增強後，再改用農村土（tǔ）法土（tǔ）料（liào）喂養。
3、飼料要“土（tǔ）”，搭配（pèi）上（shàng）要“洋”
農（nóng）戶（hù）家庭養雞，很（hěn）少在飼料搭配上下工夫。總認為“雞鴨蛋， 糧食換”。每年糧食收獲後，有餘糧時，將玉米、麥（mài）粒或豆類撒在地上讓雞啄（zhuó）食；青黃不接時，任小雞自己覓（mì）食。由於飼料營養搭配不合理，飼喂方（fāng）法（fǎ）不科（kē）學，不（bú）僅造成飼料（liào）利用（yòng）率低，也直接影響（xiǎng）到雞的產蛋與生長。正（zhèng）確的喂養（yǎng）方法是（shì）：將喂（wèi）原糧改（gǎi）為喂（wèi）粉碎的顆粒料，將喂單一料改為喂配合飼料（liào），將小雞時饑時飽改為均（jun1）衡喂料。 最好能購買飼料廠生產的預（yù）混料，再按照飼料配方要求，將各種原糧粉碎後與麩皮（pí）、預混料拌勻後再喂。有條件的（de）還可育蟲喂雞，盡（jìn）量做到飼料“葷”、“素”搭配、按時飼喂、均衡飼養。
4、養法可“土”，雞病舫治方法要“洋”
由於對“雞瘟”等傳染性強的疾病缺（quē）乏科學有效（xiào）的防治措施，導致農戶家庭養雞大量死亡，是（shì）目前農戶養雞（jī）風險大、效益低（dī）的又一主要原因。農村土雞散（sàn）養，人雞混雜、人員流動大，使雞病比（bǐ）工廠化養雞更易傳播，也更加難以控製，因此，在對雞傳染（rǎn）性疾病防疫上，應吸收工廠化養雞的（de）做法，嚴格按照免疫程序，做好預防接種（zhǒng）工作。尤其要加（jiā）大對雞瘟等烈性傳（chuán）染病的預防，防止傳染性疾病大範圍流行。
三、經濟核算
1、雞場（chǎng）收入（rù）
雞場（chǎng）收入來源（yuán）於銷售商品雞。種雞場主要收入包括雞苗、不合格種蛋、無精蛋、淘（táo）汰雞。
2、雞場支出
雛雞費（fèi）及燃（rán）料、水電、藥品、運輸、籠（lóng）具、房屋設（shè）備維修等費用；固定資產折舊；職工工資、福（fú）利、獎金；低值易耗品；辦公費、差旅費；技術開發及（jí）其（qí）他不可預見費用。在各項支出中，最大支出為飼料費，約占養雞場總支出（chū）的70%。因此，加強飼料管理、防止（zhǐ）浪費，可有效降低生產（chǎn）成本、提高經濟效益。
3、雞場利潤雞場收入和支出的差異是利潤。正常情況下，雞場利潤約為產值的15%~20%。當然，經營管理（lǐ）好的雞場和市場價格高的話，利潤會變高，相反利潤會（huì）變（biàn）成赤（chì）字。
