有機食品又（yòu）稱生態或生物食品。有機食品（pǐn）是國際上（shàng）對無（wú）汙染天（tiān）然食品（pǐn）統一的提法。通常來自有機農業生產體係，根據國際有機農業生產要求和（hé）相應標準生產加工的。發展有（yǒu）機農業種植應注意原料來自有機農業生產係統或野生天然產品、在生產加工過程中應嚴格按照有（yǒu）關標準。有機食品生產加工（gōng）過程（chéng）中必須建立嚴格（gé）的質量管理（lǐ）體係。
一、有機食品是什麽
1、有機食品又稱生態或生物食品等。有（yǒu）機食品是國際上對無汙（wū）染（rǎn）天然食品統一的提法。有機（jī）食品通常來自有機農業生產體係，根據國際有機農業生產要求（qiú）和相應標準生產加工的。
2、有機食品（pǐn）一般包括有機農產品（有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等）、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂（fēng）產品、有（yǒu）機奶粉、采集的野生產品、以及（jí）以上述產品為原料的（de）加工產品。國內市場銷售的有機產（chǎn）品主要（yào）有蔬（shū）菜、大米、茶葉、蜂蜜、羊奶（nǎi）粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。
二、發展（zhǎn）有機農（nóng）業種植應注意什麽
1、原料來自有機農業生產係統或野（yě）生天然產品。
2、有機食品在生（shēng）產加（jiā）工過程中應嚴格按（àn）照有機食品的（de）生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準。
3、有機食品（pǐn）生產加工過程（chéng）中必須建立嚴格的質量管理體係、生產過程控製體係和跟蹤體係，因此一（yī）般需要有轉換期，這個轉換過程一般需要2~3年的時間，才能（néng）被認可為有機食（shí）品。
4、有機食（shí）品必須通（tōng）過合法的有機（jī）食品認證機構認證。
三、有機食品生產的基本要（yào）求
1、生產基地3年內（nèi）沒有使用過農藥、化肥等違禁物（wù）質。
2、種子或種苗來自自自然（rán）界，沒有基因工程技術改造。
3、生產單位需要建立長期的土地培肥、植保（bǎo）、作物輪作和（hé）家畜養（yǎng）殖計劃。
4、生產基地（dì）沒有水土流（liú）失和其他環境（jìng）問題。
5、作物在（zài）收獲、清潔、幹燥、貯藏和（hé）運輸過程中沒有受到化學物質汙染。
6、從常規（guī）種植向有機種植需要2年以上的轉換期間（jiān），新（xīn）墾荒地例外。
三、有機食品加工的基本要求
1、原料必須是自己取得有機認證的（de）產品或野生無汙染的天然產品（pǐn）。
2、已獲得的有機認證的原料在終產品中所占的比例必須在95%以上。
3、隻（zhī）使用天然調料、色素和香料等輔助原料，不使用人工合成的添加（jiā）劑。
4、有機食品在生（shēng）產、加工、貯藏和運輸過程中必須避免化學物質的汙染（rǎn）。
5、加工過程必（bì）須有完整的檔案記錄，包括相應的票據。
6、有機食品有很有優點，例如沒有化肥、農藥威脅、營養價值高、對環境汙染低、對土壤（rǎng）友善、可追溯來源、質量（liàng）有保障等多種優點。
四、有機生態食品如何種植的
1、基地的選擇
栽培環境（jìng）有機生產基（jī）地應遠離城市、工礦區、交通主幹線、工業汙染源、生活垃圾場等。土壤、農田灌溉用水和（hé）環境應符合相關國家標準。
2、環境標準
（1）土壤環境質量符合GB15618中二級標準
（2）田間灌溉用水質量符合GB5084規定
（3）環境空氣（qì）質量符合GB3095中二級標準和GB9137規定（dìng）。
3、緩衝帶隔離汙染
緩衝（chōng）帶是指在有機和通（tōng）常的區域（yù）之間，有目的地設置、可明（míng）確界定的區（qū）域，目的是限製或阻（zǔ）止鄰近田塊的禁用物質對有機區域（yù）的汙染，保證有機產品的純淨。寬度視汙染源的強弱、遠近、風向等因素確定。
4、緩衝帶的設置：
（1）可以是（shì）耕地、溝、叢林、樹林，也可以是荒地和（hé）草坪。
（2）以物理障（zhàng）礙物為緩衝帶，如牆壁、陡坎、大棚或建築物等。
5、種子選擇（zé）
有（yǒu）機（jī）產品國家標準規定，有機（jī）栽培應選擇有機種子（或植物繁殖材料）。但是，在市場上得不（bú）到有機種子的情況下，可以使用通常（cháng）的種子，但是這些種子不能用禁用物質和方（fāng）法處理。同時，規（guī）定一（yī）年生（shēng）的植物苗應以有機方式（shì）培育，不得使用普通苗。
6、農藥使用
有機（jī）產品的（de）國家標準規定，栽培過程中不（bú）得使用（yòng）化學合（hé）成的農藥（yào）。標（biāo）準中列出了有機生產允許使用的投入物，包括一些植物源（yuán）、動物源和礦（kuàng）物源，不在標準（zhǔn）中的不能使用。必須使用時（shí），必須得到中國國家（jiā）認證認可監督管理委員會的認可。
7、土地肥力
有機栽培不能使用化肥（不（bú）是不使用肥料），應采取相（xiàng）應措施，補充植物收獲（huò）從（cóng）土壤中帶來的有（yǒu）機質和土壤養分。
