韮菜是多年生的一種植物（wù），正常播種時間最好在（zài）春季土壤解（jiě）凍後，一般是3月-5月上旬播種。
種植前：韮菜播種前，先將畦（qí）過篩，然後淺鋤（chú）摟（lǒu）平，澆一次底（dǐ）水，待水滲下後再澆一次，然後將（jiāng）種子撒下（xià）覆（fù）土（tǔ），保持表土疏鬆濕潤。
種植：韮菜播後用地膜覆（fù）蓋，待（dài）出苗後揭去地膜，發現露白倒伏（fú）的再補些濕潤（rùn）的土，然後移植到菜田中即可（kě）。
澆水：韭菜長（zhǎng）出新葉後應施緩苗水（shuǐ），保持土壤濕潤，見幹見濕，露（lù）地栽種靠自然的雨水，幹旱就人工補水。
施肥：韭菜要快（kuài）速生長需（xū）要施一些肥料，一個（gè）月施一次氮肥，施（shī）肥不要過多，否則（zé）容易燒根，施肥過多要澆灌水稀釋肥（féi）料。
韮菜籽成熟要曆時30~60天，產（chǎn）量一般在4-5公斤。種子采（cǎi）收後轉入營養生長，此時長勢（shì）衰弱要追肥澆水，恢複長勢。
韭菜一般在土壤解凍後到秋分這一期間播（bō）種，具（jù）體時間：黃淮流域4月上旬至4月中旬，南方12月到（dào）次年2月份，北方則是5-6月份。韭菜種子的發芽適溫為12℃以上，最適宜其生長的溫度在（zài）15-25℃之間（jiān），韭菜耐陰性強，但如果光（guāng）照過弱，會（huì）導（dǎo）致光合產物積累（lèi）少（shǎo），產量低且易早衰。
韮菜適合在春夏秋三季種植（zhí），最佳（jiā）的種植時間在春季的3-5月份之間，提前將種子浸泡在（zài）30度的溫水中8-10小時，等裏麵的胚根伸出（chū）後就可播種了，可直接將浸泡催芽的種子撒在土壤表麵，上麵覆蓋上一層土壤，澆透水，然後再蓋上塑料膜，大（dà）概一（yī）周左（zuǒ）右即可長（zhǎng）出小苗。
韭菜有種子，當花落敗後就會長出蒴果，種子在蒴（shuò）果裏，它的種子成熟在秋季，從開花結束到整個花序種子成熟，約需30天，它的種子略扁，表麵黑色，呈半圓形（xíng）或半卵圓形，一麵（miàn）凸（tū）起，較為粗糙，有細密的網狀皺紋，另一麵微凹，皺紋不甚明顯，質硬。
韮菜一般指的（de）就（jiù）是韭菜，如果是播種繁殖的話，一般是在春季的3-4月進行，如果是移栽的話，可以在夏季的6-7月進行，但是具體的種植時間還是要根據當地的氣候而定。我國的韮菜品種（zhǒng）是非常多的，比較常見的有是諸城大金鉤、壽光（guāng）馬（mǎ）藺韭（jiǔ）、791韮（jiǔ）菜、漢中（zhōng）冬韭等（děng）。
韮（jiǔ）菜是比較常見到的蔬菜，它是在春秋季節可（kě）以收獲的蔬菜，它在春季的2-3月份可（kě）以采（cǎi）摘收獲，在秋季的7月到8月之間也可以收獲。韭菜在春季的3月（yuè）份可（kě）以吃到，在秋季的8月（yuè）份（fèn）的也（yě）可以吃到，在7月份是最適合吃韮菜的，這（zhè）時候它吃起來口感是（shì）最好的。
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