紅（hóng）莧菜是什麽菜
紅莧菜是一種（zhǒng）纖維素含量很高的菜，嚼起來比較（jiào）費（fèi）力，屬於莧科蔬（shū）菜，紅莧菜又被民間經常稱為（wéi）莧菜、雁來紅、老來少等，是春夏時節的菜，一般會在五月份至八月份上市，在我多個地方都有生長，主（zhǔ）要的產地位於長江流域的兩側平原。
紅（hóng）莧菜是什麽樣子
紅莧（xiàn）菜（cài）的樣子為綠紅相間的莖，上麵（miàn）的葉子為紅色中（zhōng）心，綠色邊緣，兩種顏色交織（zhī）在一起，植株生長的高度一般會在二十厘米（mǐ）左（zuǒ）右。
紅莧菜做法
1、清炒
紅莧菜清炒的（de）時候可以放（fàng）入辣椒調（diào）味，先用花生油潤鍋，將鍋燒熱後放入蔥和（hé）辣椒，炒出香辣味（wèi）後放入紅莧菜繼續翻炒，出鍋前淋（lín）上明油就可（kě）以（yǐ）了。
2、涼拌
涼拌紅莧菜是最常見的吃法，可以使用花生碎進行搭配，將油炸過的蒜末（mò）倒入一同攪拌，再根據口放入醋和醬油（yóu），就可以製成（chéng）可口的涼菜了。
紅莧菜的功（gōng）效與作用
紅莧菜對我們的（de）身體很有好處，如果是（shì）骨（gǔ）折的人食（shí）用，可以加速骨質的生長，提前愈合，患有疫病的人食（shí）用（yòng），可以清熱解毒解除病症（zhèng）。
