生玉米粒怎麽剝
首先，可以將新鮮的玉米表皮剝掉，然後將其掰開，倒過來（lái）之後用刀沿著玉米裏麵的縫隙切一刀，之後即可剝玉米粒，這樣剝掉的玉米粒（lì），都是整顆整顆（kē）的，非常幹淨。
生玉米粒保存
1、選擇老嫩適中、籽粒飽滿、沒（méi）有蟲洞的新（xīn）鮮玉米（mǐ），保留外麵的（de）1-2層內皮，放入甘藻聚糖水溶液（yè）中幾分鍾，撈出晾幹。
2、如果采（cǎi）收時溫度在18度以上，可采取一層玉米穗一層細沙的貯存方法，用這種（zhǒng）方法可解決（jué）嫩玉米發熱、黴變的難題。
3、若是在晚秋采收的嫩（nèn）玉米，可以放在通風性好、避光的環境中貯存（cún），當天采收的玉米嫩穗要在當天貯存，不然玉米（mǐ）粒脫水、幹癟、老化。
生玉米粒怎麽挑
1、外表顏色
在吃（chī）玉（yù）米粒的時候，我們首先要注意的就是去進行挑選了（le），顏色（sè）為白色的是糯玉米，為黃（huáng）色的是甜（tián）玉米，還有一種有白有黃的也是（shì）甜玉米，甜度不（bú）一，可以根據自己的口味挑選。
2、水分
同（tóng）時吃玉米粒的時（shí）候大家都喜歡（huān）吃（chī）嫩的，實際上不管什麽東西，吃嫩的是大家的愛好，可以用手捏一下玉米粒，如果有很多的水（shuǐ）分留（liú）出，說明（míng）玉米還很嫩，如果沒有水分的話，說明已經老了，或者看下玉米粒是否飽滿，飽滿的含水量多。
3、玉米粒的量
同時我（wǒ）們還會發現（xiàn），現在在市場上，有些玉米粒相對少，而且一般都不好吃，裏麵的含（hán）糖量少，如（rú）果玉米粒排列非（fēi）常整齊（qí），而且比較多的話，那麽口感是非常好的（de）。
4、玉米（mǐ）粒（lì）的透明度
在購買玉米的時候，可以看下（xià）玉米粒是否透明，如果透明，那麽含水量較多，而（ér）且較嫩，口感較好，但如（rú）果顆粒不透明，那就（jiù）是已經老了的玉米，口感不好（hǎo）。
