新鮮大蒜（suàn）一般是在每年的9-10月份進行播種的，其生長周期並不固定，會（huì）因為播種時間的不同而不同，一般春播的大蒜生長周期在90-100天左右，而秋播的大蒜，從（cóng）種植到成熟需要220-280天左右（yòu）。
新鮮大蒜的上（shàng）市季節一般是在春季，具體時間是在5中下旬，小滿前後，當發現蒜瓣開始突出的時候就可以進行（háng）收獲了。
新鮮大蒜在全國各地均有栽種（zhǒng），常見的產地有河北、安徽、四川、雲南、江蘇（sū）、河（hé）南等省（shěng）份，上市價格在每斤2-6元（yuán）不等。
1、選擇（zé）土壤
新鮮大蒜在（zài）種植的時候對於土壤的（de）要求是比較高的，最好在肥沃、排灌方便、土層（céng）深厚的地塊種植，還要（yào）在其中施入（rù）定量的基肥。
2、進行播種
新鮮大蒜在種植的時候需要將蒜頭（tóu）向下，小芽向上，最後再排列成行，然後輕輕覆土，保持土壤的微微濕潤即可。
新鮮大蒜提前剝好皮，然後剪掉底部的蒂，放進（jìn）不鏽鋼碗(盆)裏，將另一個碗合（hé）上，猛烈搖晃30秒，掀開後會發現大蒜（suàn）和蒜皮已（yǐ）經分（fèn）離，如果沒有分離的話（huà），蒜皮（pí）也已經很鬆，稍微搓一下就（jiù）掉了，大蒜（suàn）沒有（yǒu）吃完可以放在陶器中，或者是放在冰箱，也可醃製（zhì）起來。
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