杏（xìng）成熟（shú）采摘時（shí）間
杏的成熟期（qī）和采摘期（qī）一般是在每年的6-7月份前後，它（tā）向陽的部分通常具紅暈和暗（àn）黃色（sè）的果肉，果（guǒ）皮一般是（shì）黃色的，新鮮杏子的果肉（ròu）是酸甜（tián）可口的，其營養（yǎng）價值也是（shì）很高的，在水果市場（chǎng）具有很（hěn）好的銷售成績。
杏采摘方法與要（yào）點
杏一般以手工（gōng）采摘為主，是因（yīn）為需要將鮮果供應給市場，或者用於出口，需要保證果（guǒ）麵的鮮豔和完整無損，所以用手工采摘（zhāi）是最可靠的。
采摘杏（xìng）時，應盡量使用（yòng）高凳采果，減少上樹采果的和次數，不能用強力掰彎樹枝，以免造成行署的折枝，則會造成損失。
杏采收後保存
杏樹的產量與品種、樹齡的大小、栽培、土壤條件等（děng）多種因素有關，一般（bān）來說，生長十年左右的（de）大樹,一年的產量大概是在3百斤左右。
冰箱的冷凍層是一個最好的保存方法，母親摘下的杏子把（bǎ）熟透的放入冷藏箱，這些杏子能在冰箱保存一個月（yuè）以上的時（shí）間。還可以製作杏肉（ròu）蜜餞，把洗好的杏放在陽光下暴曬幾天，待水分曬幹，就是杏幹了。
