洋槐其實就是刺兒槐，它的花期是在每年（nián）的5-8月份之間，單朵花隻能（néng）開放10-15天（tiān）的時（shí）間，持續時間是比較短的，而具體開花時間和養護方法、養護環（huán）境等因素（sù）有（yǒu）關，植株（zhū）種植3年才能開花，5年後才能進（jìn）入盛花期。
洋槐的花朵顏色為白色，有著晶瑩、美麗、脫俗、超脫、瀟灑美麗、隱秘的愛等花語含義，還可以寓意著（zhe）靜靜的守護。
由於洋槐的花朵非常好看、漂（piāo）亮，還帶有清香的氣味，但是卻總隱藏（cáng）在綠葉之間，所以嗨喲者“隱居美人”花語含義，不向外人炫耀它的（de）容貌和身姿，隻是默默地開放。
洋槐種植後3-5年才能開花，植株的總狀花序花序腋生，長度在（zài）10-20厘米左右，花朵下垂生長。它開花有一種芳香氣味，花萼為斜鍾狀，花冠為白色，旗瓣近圓形，長度在1-2厘（lí）米左右，龍骨瓣呈鐮（lián）狀，花（huā）柱為（wéi）鑽形，柱頭頂生。
洋槐蜜不容（róng）易結晶是（shì）因為其果糖含量遠高（gāo）於葡萄糖。蜂蜜結晶（jīng）的難度取決於葡萄糖和果糖的（de）含量比，含量比越高越容易結晶，反之（zhī）則不容易（yì）結（jié）晶。洋槐蜜長期放在低溫環境（jìng）下也會緩慢結晶。結晶（jīng）原理：由於蜂蜜中含有的葡萄糖具（jù）有容易結晶的（de）特性，所以當（dāng）葡萄糖的溶解度發生變化時，會以晶（jīng）體的形式析（xī）出，從而出現自然結晶現象。
1、產量（liàng）稀缺：洋槐蜜的蜜源植物一般隻（zhī）在（zài）每年的4~6月份左右才有。2、大量出口：由於洋槐蜜在國際蜂蜜貿易（yì）中售價最高，所以國內生產的（de）洋槐蜜大部分都會出口（kǒu）到國外。3、品質優良：洋槐蜜的品質較高，色（sè）澤（zé）透明（míng）如（rú）水，是我國出口級別最高的蜜種。4、口感極佳：洋（yáng）槐蜜口感甘甜適中（zhōng），入口有清淡的（de）槐花香味，頗受歡迎。
1、顏色：正宗洋槐蜜是透明水白色的，但（dàn）最普遍的還是水白偏黃色的洋槐蜜。2、濃度：正宗洋槐蜜濃稠（chóu）度較適中，並不是濃稠度越（yuè）高品質就越好。3、氣味：正宗洋槐蜜有清淡（dàn）自（zì）然的槐花香（xiāng）味，而（ér）假洋槐蜜的香味主要是香精的氣（qì）味。4、結晶：洋槐蜜一般不結晶，但長（zhǎng）期下來也會（huì）緩慢結晶（jīng），完全不結晶的蜂蜜可能是假的。
洋槐多在每年的4~5月開花，花期短，一般隻有10天左右，山區交錯的花（huā）期也達到20天，同時開花時間因各（gè）地氣候而異，例如安徽、河南（nán）、湖北、陝西等多在4月開花，江蘇、甘肅、山東、河北、遼寧等多在5月開花。洋槐是春末（mò）夏初最主要的（de）蜜（mì）源植物，泌蜜的最佳溫度是25~30℃。
1、蜜源對比：洋槐蜜的蜜源僅分布（bù）在黃河和淮河流域，百花蜜則更廣。2、產量對比（bǐ）：洋槐（huái）蜜的蜜源隻有一個花期，百花蜜對蜜源沒有限（xiàn）製，洋槐蜜產量遠（yuǎn）低於百花蜜。3、色澤（zé）對比：洋槐蜜呈水白偏（piān）黃色，像水一樣透明（míng），百花蜜為（wéi）琥珀色，從色澤上看洋槐蜜更好。4、口感對比：洋槐蜜口感甘甜，比百花蜜更受青睞，價格也略貴。
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