棱角絲瓜是我們日常生活中極其（qí）常見且營養價值較高的一（yī）種食（shí）物，很多朋（péng）友會去超市購（gòu）買（mǎi）。然而一些朋友在處理棱角絲瓜的時候，不知道怎麽削皮（pí），不削皮的話，絲瓜口感上不僅讓人無法下咽（yān），而且外（wài）表的一（yī）些絨毛也不適合用於招待客人。
棱角絲瓜削皮（pí）技巧
方法1、首先買（mǎi）回來的（de）棱角絲瓜放在涼水裏麵浸泡，過會之後拿出勺子或者是小刀、筷子等（děng）有棱角的東西去刮皮，隻（zhī）要把絲瓜表麵那層粗（cū）粗的紗給刮掉就可（kě）以了，很快就弄好了。
方法2、棱角絲瓜本身皮比較薄，削皮時應選擇削下的皮比（bǐ）較（jiào）薄的削（xuē）皮刀，如果（guǒ）直接削至果肉，不緊使菜品誘人的翠綠色澤難以存係，同時也損（sǔn）失（shī）了很多營養，如果家裏削皮刀不適合，可以直接用菜刀輕刮，刮去表皮即可。
棱角絲瓜怎麽切
棱角絲瓜在炒製過程中極易軟（ruǎn）塌變形，不適合切片，可以切成指頭粗細的長條，或者是切成滾刀塊，這樣炒出來（lái）的菜，外觀才會好看，可（kě）以增進食欲。
棱角絲（sī）瓜在去皮之後遇空氣極易氧化變黑，所以在去皮改刀時動作盡量要快（kuài），切（qiē）好之後泡入加入白醋的水中，防止氧化變黑，在烹飪過程中可（kě）以加入（rù）少許白醋，防止炒製（zhì）過程中氧（yǎng）化變黑（hēi）。
