菠蘿蜜在6-11月份成熟，一般每（měi）年夏至過去後就可以進行采摘（zhāi）了，菠蘿蜜果樹比較（jiào）低矮，長在低處枝幹上的（de）菠蘿（luó）蜜比（bǐ）較容易采摘，用刀將果實（shí）帶著一部（bù）分柄砍下即可，長在高處的就需要將（jiāng）網掛在果（guǒ）實下方，砍斷（duàn）果（guǒ）柄後讓果實落在網罩上，一（yī）旦從高處墜落到（dào）地麵就很容易（yì）導致菠蘿蜜（mì）炸開腐爛。
菠蘿蜜含有豐富的維生素、蛋白質和礦物質，且果實帶有異香，是很受人們歡迎的一種熱帶水果，沒有切開的菠蘿蜜很好（hǎo）存放，一般在陰涼通風的地方可以放兩個月左（zuǒ）右，但是（shì）切開後，果實吃不完（wán）就很容易變質需要冰箱（xiāng）低溫冷凍保存或者製成果幹保存（cún）。
菠蘿蜜保存方法
1、整個就通風
沒有剝開的菠蘿蜜（mì）可以放在紙箱或（huò）竹筐中，再置於陰涼、幹燥的通風處保存即可，期間要注意好溫度不要高於20℃，冬季溫度太低也不能（néng）將菠蘿蜜放在室外保存（cún）。
2、切開後放冰箱（xiāng）
菠蘿蜜打開將果實拿出來後，如果吃不（bú）完可以用保鮮膜裹好放在冰箱冷藏室內，但是這（zhè）種方法隻能保存5-7天，要想保存更就一些要（yào）用密（mì）封袋或者用保（bǎo）鮮盒包好放置在冰箱（xiāng）冷凍室，想要吃的時候拿出來用鹽水解凍即可食用（yòng）。
3、烘幹
打開（kāi）後（hòu）的菠蘿蜜吃不完時可以進行烘烤加工，用微（wēi）波爐或（huò）烤箱（xiāng）小火慢烤，中途記得翻麵以保證十分均勻烤幹，大（dà）概需要4小時候左右，逐步將水分烘幹即可存放很久。
