炎（yán）熱（rè）的夏（xià）季特容易影響人的食欲，這個時（shí）候比起各種油膩的葷菜，一些蔬菜才是最好的（de）選（xuǎn）擇，而且夏天也是補鈣的好時機，做成美（měi）味的菜（cài）肴也（yě）是夏天的一大樂趣。
夏天蔬菜種類
夏天蔬菜（cài）有都具（jù）有消暑（shǔ）的特（tè）點，而且營養含量也（yě）很高，品種就有很（hěn）多，比如辣椒、絲（sī）瓜、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、洋蔥、黃瓜、南瓜、空心（xīn）菜（cài）、龍須（xū）菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅（hóng）柿、卷心菜、茄子等等。
1、毛（máo）豆
毛（máo）豆一般都是水煮，色澤翠綠（lǜ），口感清爽，是夏季第一涼拌菜，再配上一瓶冰鎮的啤酒，特別的舒服，它含（hán）有大量的膳食纖維，更符合我們的體質。
2、木耳菜
木耳菜咀嚼時就像木耳一樣清脆爽口，它的營養物（wù）質極為豐富，草酸極低，適合涼（liáng）拌（bàn）、蒜蓉、燒湯、火（huǒ）鍋，是最經濟的補鈣蔬菜，翠綠又美味。
3、紅莧菜
紅莧菜的營養價值很高（gāo），含（hán）有較多的（de）維生素和鈣，而且極易（yì）被人體吸收，可以清炒、涼拌、涮火鍋，非常適合（hé）夏天吃。
4、紅薯葉
紅薯葉清炒、涼拌、蒸菜饃、打湯，都非常的好吃，後來生活條件好了，紅薯葉也就喂豬（zhū）、喂羊了，紅薯葉（yè）含有豐富（fù）的營養（yǎng）物質，可以延緩衰老，對（duì）人體還是有很大（dà）幫助的。
5、芥菜
芥菜在（zài）中國的變（biàn）種很多，鈣含量近牛奶的三倍（bèi），真的是非常補鈣（gài），是食療補鈣的一大選擇，適合骨質疏（shū）鬆的人，口味脆嫩爽口，價格也非常的親民。
