苜蓿草簡介
苜蓿（xu）草屬於苜蓿屬，通（tōng）常被（bèi）稱（chēng）叫做金花菜，苜蓿草是一種多年生開花植（zhí）物，作為牧草的紫花苜蓿是最出名的。
苜（mù）蓿草的種類較多，大多數都是野生的草本植（zhí）物。中國（guó）產的苜蓿（xu）草主要有3種，苜蓿草的（de）營養價值（zhí）較高，具有清（qīng）理脾胃、下結石的作用，苜蓿含有大量的維他命K、維他命C和維他命B，苜蓿草多為（wéi）牲畜飼料（liào），在西漢的時候由西域引進。
苜蓿（xu）菜簡介
苜蓿菜是（shì）指由紫花（huā）苜蓿（xu）的嫩莖和嫩葉而做成的菜，苜蓿（xu）菜含有豐富（fù）的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素，是我國最古老的蔬菜之一，具有（yǒu）較高的營養價值，素有食（shí）物之父的美譽。
苜蓿草和苜蓿菜區別
1.花朵的顏色（sè）和（hé）食用（yòng）性不（bú）同
苜蓿菜開出花朵的時候顏色為紫色，然而（ér）苜蓿草開出花朵的時候顏色為白色，不僅如此，苜蓿菜可以直接被食用，苜蓿草不可以直接被食用，需要加工製造一下才可以被食用。
2.生長環境不同
苜蓿菜在全國各地都可以種植，它生長（zhǎng）在路（lù）旁（páng）、曠野、田（tián）邊、草原、河岸等地區，但（dàn）是苜蓿（xu）草主要分布在溫度較高的地區，在濕潤的草地和河岸（àn）的路邊呈現（xiàn）半（bàn）自生狀態。
