耐澇蔬菜就（jiù）是（shì）在夏季不怕（pà）水淹的蔬菜，而且陸生水生都行，最主要的就是沼澤地都可以種植，例如（rú）芹菜，水多了也可以正常的生長。
耐澇蔬（shū）菜品種
耐澇蔬菜最大的特點就是，喜濕而且不怕水淹，例如（rú）生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜、葉甜（tián）菜、苦苣（jù）、芹菜（cài）、黃瓜、甜（tián）瓜等，都是比較耐澇的蔬（shū）菜品種。
1、生菜
生菜是菊（jú）科萵苣屬，它為一年生或二年生的草（cǎo）本作（zuò）物（wù），葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，而且生（shēng）菜是可以生食的，脆嫩（nèn）爽口，略甜。
2、木耳菜
木耳菜又叫潺菜、落葵、豆腐菜、紫（zǐ）角葉，菊三七（qī）屬植物，多年生高大草本，而（ér）木耳（ěr）菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養（yǎng）價值是比較高的。
3、空心菜
空心菜指的就是蕹菜，是番（fān）薯（shǔ）屬於光萼組植物，而空（kōng）心（xīn）菜原產自東亞地區，但現在已經作為廣泛的栽培（péi）了，但也有野生的空（kōng）心菜。
4、紫背菜
紫背菜學名叫紅鳳菜，而紅鳳菜是我國的傳統山（shān）野菜，又可以叫紅菜、補血菜（cài）、血皮菜等，是屬於菊科三七屬的植（zhí）物，全年都可以采收，而且（qiě）可（kě）以鮮用或曬（shài）幹。
5、葉甜菜
葉（yè）甜菜是藜科（kē）二（èr）年生的（de）草本植物，根是圓錐（zhuī）形狀的而且（qiě）多汁，而（ér）且（qiě）是基生（shēng）葉，大多（duō）數是矩圓形的，而且上麵褶皺（zhòu）不平，下麵有粗壯凸出的葉脈，全緣呈波狀。
