百香果營養價值高，含有 17 種氨基酸和多（duō）種維生（shēng）素，同時還富含大量礦物質，還具有消炎、降脂降壓、增強免疫力等功效（xiào）。
其次應用範圍廣，除了作為水果直（zhí）接食用外，還可（kě）以加工成果汁飲（yǐn）料、果醬、果（guǒ）露。其籽可以榨油（yóu），油脂健康程（chéng）度和葵花籽油（yóu）媲美。其果皮可以提煉果膠，是食（shí）品加工的優良穩定劑和增稠劑。
百（bǎi）香果種（zhǒng）類劃分（fèn）
百香果主要分為紫果和黃果兩大類，其中黃果的主要（yào）品種為黃金（jīn）百香果，紫果主要包括台農一號（hào）、紫（zǐ）香一號、滿天星3個品種。
不同品種有不同的特性及優缺點（diǎn），不同地區立地條件不同，市場需求不同，適宜的品種可能也（yě）不同。目前最好且比較常見的百（bǎi）香果（guǒ）品種有如下幾種。
台農一（yī）號百香果
該品（pǐn）種是紫百香果與黃百香果的雜交品種，抗病性較強。成熟果實果皮呈（chéng）紫紅色，香味（wèi）較濃，果實大小介於紫果和黃果之間，普遍重60-70克（kè）每個，果皮較厚耐儲存（cún）。
紫香一號百香果
嚴格來講這個品種隻能算是商品名，查不到品種登記信息。相傳由台農一號嫁接苗選育而來。其性狀和台（tái）農一號相似，成（chéng）熟果實也是紫色，但果實偏小，普遍重量40-50克每個，果皮較薄，不耐儲存。
滿天星百香果
該品種，抗寒性、抗病性較差，果皮表（biǎo）麵布滿白色星點。其口感與黃金（jīn）果相似，果汁甜度高，但是無香味。
其果實比台農一（yī）號以及紫香（xiāng）一（yī）號大，普遍重約100克每個，果（guǒ）皮較厚，耐儲運。種植管理技術要求較高（gāo）。
黃金（jīn）百香果
黃金百香（xiāng）果屬於（yú）現今最受歡迎，且口感（gǎn）最好（hǎo）的一個品種。但該品種抗寒性較差，因果皮金黃，長相喜人，口感亦不錯，近兩年頗受歡迎。口（kǒu）感（gǎn）與滿天星相似，口味偏甜，但（dàn）是香（xiāng）味較濃，而且種植管理技術要求較高。
