羽衣甘（gān）藍（lán）變黃並不代表其已經壞了，但是已經不新鮮了，這種蔬（shū）菜的保鮮期是很短的，一（yī）般買回家幾天就會變黃了（le），所以要盡快食用才行。
羽衣甘藍變黃可以吃嗎
羽衣甘藍發黃後也是可以吃的，口感變化（huà）不大，但是營養價值就沒有那麽高了，還是建（jiàn）議少吃，但如果是因為變質導致的發黃，那就一定不能食（shí）用了。
羽（yǔ）衣甘藍變黃的原因
羽衣甘藍變黃有可能（néng）是因為沒有受到光照，這樣植株本身也就不能產生葉綠素（sù），所以顏色就是黃的，或者也可能（néng）是因為不新鮮，顏色也是會（huì）變黃的。
判斷羽衣甘（gān）藍是不是壞了
1、新鮮的羽衣甘藍結球緊實、均勻，表麵不（bú）破裂，看（kàn）起來也是比較（jiào）有光澤的，如果其表麵葉子已經腐爛的話（huà），或者是上麵沾有蟲子的糞便（biàn），這就（jiù）是很不好的甘藍。
2、優質羽衣甘藍拿在手（shǒu）上是比較沉的，說明裏麵水分充（chōng）足，結（jié）構緊湊（còu），吃起來的口感會更好，而劣質的（de）羽衣甘藍拿在手上是比較輕的，且吃起來汁水（shuǐ）不足，口感比較差。
