青花椒與（yǔ）紅花椒的區別
青花椒、紅花（huā）椒是我們日常生活中（zhōng）常用的兩條調料（liào）品，兩（liǎng）者在顏色、味道、用法（fǎ）上是有（yǒu）區別的，下麵我們具體來（lái）了解（jiě）下紅花椒和青花椒有什麽區（qū）別。
顏色上的區別
這個區別隻要是看見後都能發現，是一（yī）種很直觀的區別。紅花椒表麵是呈現一種（zhǒng）深紅色，而青花椒表麵則是青綠色的，就（jiù）好像是未成熟那樣。
味道上的區別
雖然它（tā）們（men）同樣都（dōu）是花（huā）椒，但花椒味道之間也是有（yǒu）區別的，隻有（yǒu）對（duì）於花椒味道比較敏感的朋友才會發現。相比於青花椒（jiāo）來說，紅（hóng）花（huā）椒是那種幹香味，而青花（huā）椒則是清新味道，麻味要比紅花椒更重。
青花椒圖
做法上的（de）區別
生活當中紅花椒會（huì）更加常見，再加上香味濃鬱，一般是用於肉類去腥去異味。這也是為（wéi）啥有時醃肉的時候，會往裏麵加入一（yī）些花椒（jiāo）粉。
而這花椒（jiāo）粉（fěn）就是（shì）由紅花椒製（zhì）作而（ér）成（chéng）。再就是做辣子雞，手撕包菜的時候，也會放入少許的紅花椒，提升菜品的香味，吃起（qǐ）來的口感特別好。
而青花椒常用於做椒麻雞，做泡菜，這樣可以增加麻香味，還能防止細菌的滋生，效果特別好。
紅花椒圖
想必大家看完（wán）了以上的3點區別後，大概也能明白紅花椒和青花椒的區（qū）別。在做菜的時候，喜歡麻味濃鬱一點的選擇青（qīng）花椒，而麻（má）味淡一點的就選紅花（huā）椒。兩種（zhǒng）花椒如果（guǒ）放錯，可能很多人都沒辦法下咽，白（bái）白浪費了一（yī）鍋食材。
