玉米粒底部有小黑點正常嗎
如果我們（men）發（fā）現玉米粒根（gēn）部是黑色的物質，這個是成熟（shú）玉米胚芽（yá）組織的（de）一部分。當玉米成熟（shú）後，每一（yī）顆玉米（mǐ）粒內都有一（yī）塊這種（zhǒng）黑色物質。
隻不過這種黑色（sè）物質隻是薄薄的一層，因為脫粒（lì）時力度（dù）大小不一（yī），這塊黑色組織不一定（dìng）能露出來。
玉米粒上有點黑（hēi）黑是為（wéi）什麽（me）
每個玉米（mǐ）粒上都有一個黑點有可（kě）能是玉米（mǐ）發黴了。發黴的玉米會產生一種叫黃曲黴（méi）素的毒素，是有毒性的致癌物質。跟別的新鮮的玉米一起煮也會把新玉米汙染的，一起吃了會容易中毒。
建議不要吃（chī）有黑色點的玉（yù）米，畢竟這種玉米可能發黴了（le）。如果誤食了發黴的玉（yù）米，可能會導致急性胃腸炎，出現腹瀉、嘔吐（tǔ）的情（qíng）況。
所以，我們看到玉米粒（lì）底部有小黑（hēi）點就不要吃了，畢竟身體（tǐ）健康最重（chóng）要。對於煮過發黴粥的鍋建議用（yòng）開水煮一煮，殺殺菌就可以了。不要扔掉，還可以繼續用（yòng）的。
如何預防玉米黴變
適時收摘
玉米收摘過早（zǎo），水分含量多，難曬幹，易發黴，米質（zhì）差（chà），產量也低。收摘太遲，玉（yù）米苞掉頭，玉米稈（gǎn）枯萎倒伏，既難收，又容易被淋濕（shī）發黴發芽，影（yǐng）響產（chǎn）量和（hé）米質。隻有適時收摘，玉米水分含量不高易曬幹（gàn），才能防止發（fā）黴發（fā）芽，產量高（gāo），米質好（hǎo）。
一（yī）般在玉米（mǐ）莖（jīng）葉變黃，玉米苞衣變（biàn）白，玉米粒變硬，而植株又未枯萎倒伏時收（shōu）摘較為合適。盡（jìn）量抓緊晴天搶收，熟一（yī）塊，收一（yī）塊（kuài）。
及（jí）時晾曬
收（shōu）摘（zhāi）回來的玉（yù）米應盡（jìn）快剝苞和脫粒，及時晾幹、曝曬，迅速降低水分（fèn）。如來不及脫粒，就先同玉米棒（bàng）曬，待後（hòu）期分批脫粒（lì）。脫粒時應注意不要損傷玉米粒，因（yīn）為（wéi）破損玉米粒易生蟲發黴（méi）。
實在暫時無法曬的玉米（mǐ），也可把玉米苞紮成把懸掛在通風、不漏雨的屋簷房梁下晾幹。這（zhè）些做法，均可（kě）防（fáng）止玉米（mǐ）發黴發芽。但是，到天晴時必須立即取出曝曬，才能真正防止黴爛變質（zhì）。
曬幹貯藏
玉米要曬（shài）幹曬透，方可貯藏。水分一定要小，一般達到13%以下就能渡（dù）過夏天。
