在盆土幹燥的前提下，大部分多肉植物都能（néng）耐（nài）受0℃左右的低溫：
數以萬計的多（duō）肉植物，耐寒能力也不盡相同。、
隻要溫度夠低，多肉植物凍死是分分鍾的事情，能不能凍死取決於溫度。
一般來說多肉植物的安全（quán）過冬溫度起碼在0℃以上，有一些露養的比較（jiào）皮實。
植株比較大（dà）的多肉植物，甚至可耐-10℃低溫，不（bú）過如果（guǒ）是盆栽的多肉（ròu）植（zhí）物，最（zuì）好溫度能保持在10℃以上。
其中薄葉品種以（yǐ）及葉片帶有絨毛的品種相對（duì）耐寒能力相（xiàng）對要差一些，比（bǐ）如：法師、唐印、晚霞、金枝玉葉（yè）、雅樂之舞、熊童子（zǐ）、月兔耳、銀月等。
仙人掌科以及沙漠玫瑰屬的多肉植物屬於熱帶植物，也不耐寒。
而大部分的多肉植物隻要冬季保持盆土幹燥（zào）、能曬到適（shì）量的（de）散射陽光，在環境溫度不會長時（shí）間低於零下的（de）地區基（jī）本不（bú）會發（fā）生凍傷。
室（shì）內有（yǒu）供暖以及冬季相對溫暖的兩廣、福建沿海地區甚至還可正常生（shēng）長。
但是，有（yǒu）些科目的多肉是很抗凍的，冬（dōng）天放在室外（wài）養幾乎沒（méi）什麽事，也有一些是不抗凍的。
冬季低溫地區做好這些，有利於多肉（ròu）植物順利過冬：
北方寒冷地區以及濕（shī）冷的江南地區，當環境溫度（dù）下降至5℃左右時應結束露養，避（bì）免再讓其淋雨，將期安置於相對溫暖幹燥的（de）環境下過冬。
冬季環境溫度降（jiàng）至10℃以下時（shí），多（duō）肉植物生長基本處於停滯（zhì）的狀態，不僅需水量少而且澆水後盆土內的水分蒸發極（jí）慢。
所（suǒ）以澆水（shuǐ）要有節製，輕斷水或僅僅（jǐn）維持生存水分，有（yǒu）利於防止褪色和徒（tú）長（zhǎng），對順利過冬也有幫助。
合理利用供暖（nuǎn）設備。北方有供暖的（de）環境下，移進室內就是天然的溫室環境，南方無供暖地區移至陽台、樓道等相（xiàng）對溫暖的地方，避免淋雨以及夜間霜凍即可。
有條件的花友，也可短時間使用植物補光燈，在增加光照的同時還能小幅度（dù）提高環境溫度。
盡可能的保持散射光照。大部分寒冷地區冬季（jì）低溫持續時間長達2-3個月，多肉植物不可避免的會出（chū）現徒長和褪色等現象。
因此（cǐ）即使是收進室內（nèi）或陽台，還（hái）是應擺放於能接受（shòu）到散射陽光的地方，可延（yán）緩其褪色（sè）、徒長的速（sù）度。
