綠茶是中國經常飲用的最主要的茶類（lèi）之一，一般來說，綠茶是（shì）在采取茶樹的新葉（yè）或者嫩芽後，在不經過發酵（jiào）的情況下（xià），經過殺青、揉（róu）撚、幹燥等（děng）工藝步驟製（zhì）作而成的，它在（zài）衝（chōng）泡後（hòu）的主要特點是（shì）外形翠綠、湯色清綠、葉底呈嫩綠色（sè），這也是愛（ài）好茶葉的人們經常說的三綠特征。
綠茶的品種
綠茶的品種有很多，因為它含（hán）有非常豐富的營養物質（zhì），所以非常適合日常衝泡飲用，因此培育出了很多品種，常見的品種有廬山（shān）雲霧、嶗山綠茶、信陽毛尖（jiān）、黃山毛峰等等。
1、廬山（shān）雲霧
廬山雲霧茶是源自漢族的一種傳統茶，它在宋（sòng）代的時候曾經被選為（wéi）貢茶（chá），至今已（yǐ）有上（shàng）千年的曆史，它的原產地在江西省（shěng）九江市，這（zhè）裏（lǐ）獨特的氣候（hòu）環境，讓雲霧茶形成了與（yǔ）其它茶葉不同的獨特的香氣和口感，它在衝泡後茶湯顏色會變（biàn）得淺（qiǎn）黃清（qīng）透，入口香氣不散。
2、嶗山綠茶
嶗山綠茶的原產地在青島，這種（zhǒng）茶的香味醇厚宜人，入口後茶香（xiāng）鮮爽，一般是用滾燙的開水進行衝泡，然後用鳳凰三頷首的方法去點茶。
3、信陽毛尖
信陽毛（máo）尖（jiān）又被為豫毛峰（fēng），這（zhè）種茶是河（hé）南省的一種著名的茶葉，同時它也是中國十大名（míng）茶之一（yī），信陽毛（máo）尖會根（gēn）據它采製時間的不同而分成各種節氣茶，它們的外形都十（shí）分勻整、茶葉一般是有光澤的鮮綠色，它的幹（gàn）茶聞起（qǐ）來有一（yī）種板栗的香味，十分純正。
4、黃山毛峰
黃山毛（máo）峰的原產（chǎn）地在安徽（huī）黃山一帶，這種茶一般是在清明、穀雨期（qī）間采摘，這種茶葉是葉片很是鮮嫩，幹茶是翠綠中帶著（zhe）一（yī）些黃色的樣子，整體看起來油亮有光澤，外形秀美。
5、太平猴魁
太平猴魁是綠茶中的極（jí）品尖茶，它的原產（chǎn）地在安徽黃山，其中以黃山猴坑的高山茶園產出的茶葉（yè）品質最優，它的外形是深綠色（sè）的，衝泡後它的茶湯是青綠色，入口會出現蘭花香。
