雪梨是一種比（bǐ）較常見的梨（lí）子，它的個頭比（bǐ）較大，在表皮會有一些小斑點的分布，很（hěn）好分辨。雪梨的食用價值很高（gāo），人們一般會購買它了直接食用或者燉雪梨水了喝。在做雪（xuě）梨（lí）水（shuǐ）的時（shí）候，也是有一些小技巧的。下（xià）麵我們就一起來看看吧！
冰糖（táng）雪梨的功（gōng）效與作用及禁忌（jì）
一、功效作（zuò）用：
1、清熱（rè）止咳：冰糖雪梨能清熱止咳，適用於外感（gǎn）溫熱病毒引起（qǐ）的發（fā）熱、傷津、口渴（kě）等。
2、滋陰潤肺：冰糖雪梨有滋陰潤（rùn）肺、養胃生津的功效，對慢性氣管炎、百日（rì）咳、慢性咽（yān）炎等病症有很好的治療作用，經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤（rùn）肺。對於有慢性咽炎、咳喘等（děng）疾病的中（zhōng）老年人（rén）來說，可（kě）以每天做一次冰糖（táng）燉梨，一次（cì）吃半個梨子，一天分兩次吃。
3、生津養胃：冰糖（táng）雪梨具有生津養胃、和（hé）中（zhōng）止咳的功效，對於因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，對口燥食少，大便不（bú）暢者起到治療作用，可（kě）每晚飲用，數日見效。
4、消痰降火：冰糖燉梨有消（xiāo）痰降火、潤肺涼心的功（gōng）效，如果因為感冒或（huò）是（shì）上火引起咳嗽、痰多等症狀（zhuàng），就可（kě）以做一（yī）碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺、潤喉。
5、潤喉護嗓：冰糖燉梨對嗓子有養護作用，歌唱家和廣播員宜常食用可以（yǐ）潤喉護嗓。
二、禁忌：
1、冰糖雪梨性偏寒助濕，多吃會（huì）傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
2、冰糖雪梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃冰糖雪梨。
冰糖（táng）雪梨的（de）做法
材（cái）料：雪梨（lí），冰糖，水。
做法：
1、將雪梨洗淨（jìng），去皮，去掉梨核，避免煮出來的梨（lí）水有酸澀口感。
2、將處（chù）理好的梨，切成滾刀（dāo）塊。
3、鍋中加入適量水，燒（shāo）至快開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰（bīng）糖融化。
4、冰糖化完後，把梨塊放進去。
5、大（dà）火煮開（kāi）後，改為小火熬煮15分鍾左右即可。
怎麽挑選好的雪梨做雪梨水
1、挑選雪梨（lí）看果皮。平時挑選（xuǎn）雪梨時大家可以看雪梨的果皮，如果梨皮看（kàn）起來（lái）特別厚，那麽就說（shuō）明這種雪梨的水分不足，如（rú）果雪梨皮薄，沒有傷痕（hén），也沒有蟲害那麽這種雪梨就是會特別甜（tián），果（guǒ）汁也很充足，是值得（dé）購買的好雪梨。
2、挑選雪梨看果臍。平時挑選雪梨時也可以看雪梨的果臍，這裏說的（de）果臍也是就雪梨（lí）一端向裏凹陷的地方，如果果臍圓而深，那就說明雪梨的味道好，如果果臍不圓（yuán）而且很淺，那麽這樣的雪（xuě）梨味道就不太好，會帶有（yǒu）澀味和酸味。
冰糖燉雪梨一天吃幾次最好
如果是保健，那麽3天一次就可以。對於患（huàn）者來說，要根據患者（zhě）的情況做適（shì）當（dāng）的調整，不過次數多了也會造成負擔。
冰糖雪梨裏麵含有的某（mǒu）些（xiē）特別的物質，在食用（yòng）之（zhī）後有（yǒu）清熱止咳、降火、護嗓等好處（chù），除了在裏麵放冰糖之外，還可以加入一些其它的食材。雖然冰糖雪梨水好，但是脾胃虛寒的人群還是要（yào）少吃。
