雞蛋是一種營養價值非常高（gāo）的食物，目前在（zài）我國大小市場裏麵都有它的分布。不過雞蛋也是有很多種類的（de），其（qí）中土雞蛋是我們很熟悉的一個品種（zhǒng），很是受人們的喜歡。土雞蛋和一般（bān）的雞（jī）蛋在外形上很相似，所以很多（duō）人都不會分辨它。
土雞蛋的辨別方（fāng）法
1、第一眼辨真假。盡管體型小的雞蛋（dàn）不一定是土雞蛋，但（dàn）從外觀上還是可以輕鬆地（dì）辨別真假土雞蛋。由於（yú）土雞散養（yǎng），個體（tǐ）差異較大（dà），反應（yīng）在雞蛋上的個體差異也比（bǐ）較大，特別是雞蛋大（dà）小、形狀（zhuàng）和顏色。一般散養雞場會按雞蛋大小分類，在市場上看見的一批雞蛋大小大體相當，但顏色確是有較大差別。當一批（pī）（10餘個）雞蛋顏色差異性明顯時，可（kě）基本判斷是土雞蛋，反之（zhī），則是洋雞蛋（dàn）。
2、打開雞蛋辯真假。真正的土雞是散養方式，並且（qiě）雞群中的母雞和公雞數量按照大約10:1的比例配比。散養（yǎng）符（fú）合雞群的自然（rán）生活方式，公雞和母雞會完成交配，實現物種的延續。所以土雞蛋是（shì）公雞和母雞交配後的產物，是受精蛋。而籠養雞場為提（tí）高產蛋率，根本不會喂養（yǎng）公雞，籠養雞也不能自由活動（dòng），就沒有交配過程，其產的蛋（dàn）是未受精的蛋，不象（xiàng）土雞（jī）蛋是（shì）受精卵，以（yǐ）此為標準可（kě）以非常清晰的判斷是否是散養雞（jī）下的蛋。蛋清中有白色絮狀物即表明雞（jī）蛋是受精卵，如果（guǒ）細看，在蛋（dàn）黃上還可以發現“蛋眼”。
懷孕吃土雞蛋好嗎
懷孕吃（chī）土雞蛋對胎兒和自己都是有好處的。土雞蛋可以（yǐ）給孕婦和胎兒添加（jiā）足夠的營養，能給孕婦自身和胎兒帶來很多（duō）的好處，包括有利於健腦（nǎo）益智，改善記憶（yì）力（lì），有養心安神、補血滋潤的（de）功（gōng）效，還有防癌（ái）作（zuò）用（yòng）。但是土雞（jī）蛋含有大量的（de）蛋白質，大量的蛋（dàn）白質不易被消化掉，這樣不但（dàn）吸收（shōu）不了營（yíng）養，反而會浪費（fèi）了（le）雞蛋的營（yíng）養（yǎng），甚至引（yǐn）起不適。因此土雞蛋再怎麽（me）有營養，還是需要適量食用，吃太多還是會（huì）造成營養吸收不（bú）良和營養浪費。
吃土雞蛋的（de）禁（jìn）忌
1、首先，土（tǔ）雞蛋最好不要生吃。生雞蛋（dàn）的蛋白質不易被消化吸收，很容易引起腸（cháng）胃不適，而且雞蛋如果受病原體汙染。當人食用了（le）受病原體感染的生雞（jī）蛋（dàn）後，容易使人產（chǎn）生畏寒發熱（rè）、惡心嘔吐、腹（fù）痛腹瀉等症。經常（cháng）食（shí）用生（shēng）雞蛋會患上生物（wù）紊缺乏症，同樣食用生雞蛋會增加肝髒負擔。所以建議大家不要生吃土雞蛋。
2、其次（cì），土雞蛋一般人都適宜食用，但是患高熱、腹（fù）瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食；老年高血壓、高血（xuè）脂、冠心病人，宜少量食用（yòng）雞蛋，一般每（měi）日不超（chāo）過1隻，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
孕婦的飲食（shí）原則
1、孕早期的（de）膳食以清淡（dàn）、易消（xiāo）化吸收為（wéi）宜。
2、孕婦應當盡可能選擇自己喜歡的食物。
3、為保證蛋白質的（de）攝入量，孕婦（fù）可適當補充奶類、蛋類、豆類、硬（yìng）果類食物。
4、在孕早期（qī）注意攝入葉酸，因為葉酸關係（xì）到胎（tāi）兒（ér）的神經係統（tǒng）發育（yù）。
5、維生素的供給要充足。如果準媽（mā）媽（mā）的妊娠反應嚴重影響了正（zhèng）常進（jìn）食，可在醫生建議下適當補充綜合（hé）維（wéi）生素片。
土雞（jī）蛋（dàn）的蛋黃比一般的雞蛋要黃一些，土雞蛋的個頭性對於來說要小一些。土雞蛋的食用（yòng）人群是非常廣的，孕婦也是能夠（gòu）食（shí）用（yòng）它的，並且吃（chī）了之後還有很（hěn）多好處。不過一定要（yào）適量，還需要食用熟了的土雞蛋是最好的。
