三文魚是一種海魚，相信很多人都食（shí）用過這（zhè）種魚。很多人（rén）都喜歡吃三文魚，它不僅肉質（zhì）鮮美、口感爽滑，它的營養（yǎng）價值更是很多（duō）食物無法（fǎ）比擬的。但（dàn）也有（yǒu）一些人對（duì）於這種魚的接觸比較（jiào）少，對它還不夠了解。那今天（tiān）我們就一起來聊聊（liáo）三文魚刺身吧（ba）。
三文魚刺身是什麽意思
三文魚刺身就是用三（sān）文魚做成（chéng）的生魚（yú）片料理。“刺身”是日本的傳統食品，是日本料理中（zhōng）最清淡（dàn）的菜（cài）式，非常受日（rì）本人歡迎。
吃三文魚刺身的步驟
1、實際意義是，並不是所有（yǒu）的都是（shì）完全生吃（chī）的（de），也有不（bú）同其他（tā）的吃（chī）法。有一種就（jiù）是將（jiāng）生魚片的腹部在（zài）炭火中烤（kǎo）一下，待到魚的油脂出來且散發香味，然後迅速將（jiāng）其放在冰塊中冰（bīng）鎮，等到魚肉涼後就可以食（shí）用。
2、另外一種比較普通且流行的吃法，就是將其在熱水中稍微的燙一下，然後放在冰水中涮一下（xià），就可以吃了。且（qiě）需要注意的是，在製作前，需要準備好（hǎo）盛有綠色芥（jiè）末的碟子以（yǐ）及（jí）濃香型醬油，搭配著吃更加美味。
3、具（jù）體的（de）吃法就是，先將（jiāng）芥末塗抹在魚片的表麵，然後沿著中心線折疊（dié）起來，沾點醬油，就可以大快朵頤了。最後，需要注意的是，是否選擇生吃魚片要根據自身的實際情況，有的人生吃會敏感，會有過敏。
三文魚刺身的製作（zuò）方法
方法一
主料：鮮三文魚柳250克、白（bái）蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬（jiàng）、醬油、黃瓜1段。
做法：
1、將白蘿卜切成細絲擺入（rù）盤中（zhōng）一側、黃瓜切（qiē）成1厘米厚一塊備用。三文魚柳（liǔ）切成4個（gè）厚片，放在冰塊上，放入（rù）盤中。再切一些薄片，擺成花形。
2、黃瓜放（fàng）入（rù）盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽紮（zhā）出一（yī）個（gè）個小洞，使之形似草莓。吃時配一碟醬油，把綠（lǜ）芥末（mò）適量放入，蘸食。
特點：色（sè）彩鮮豔、開（kāi）竅（qiào）通氣、鮮嫩爽口（kǒu）
方法二
原料：三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適（shì）量、醋少許、白糖（táng）少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半（bàn）扇，拔去大刺。將（jiāng）三（sān）文魚切成（chéng）大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷（lěng）凍。
2、備用的三文魚去皮（切（qiē）成大塊後好去皮，整扇的話（huà）比較（jiào）考功夫）。
3、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。取（qǔ）一深盤（pán）放入冰塊，上鋪保（bǎo）鮮膜。
4、洗淨的紫（zǐ）蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鍾。
5、這段時間調製佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放（fàng）入芥末醬拌勻，過三、五分鍾即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
哪些人不適宜吃三（sān）文魚
1、過敏體質
過敏體（tǐ）質最（zuì）重要的是盡量避免（miǎn）與引起過敏的物質接觸，所以從根本上杜絕，不吃便是最好的選擇，吃了（le）不但營養得不到吸收，反而是免疫係統的負擔，會造成人（rén）身體免疫（yì）係統的紊亂，通常反應在身體上，三文魚中含有大量的蛋白質，通常就是（shì）某些人過敏體質的來（lái）源，所（suǒ）以盲目的食用對身體（tǐ）的隻有壞處。
2、痛風患（huàn）者
通風屬於嘌呤（lìng）紊亂代謝性疾病，痛風患（huàn）者（zhě）不能食（shí）用富（fù）含能分解成（chéng）尿酸的蛋白質的食物，三文（wén）魚屬（shǔ）於高（gāo）蛋白，高嘌呤（lìng）的物質。所以不（bú）建議痛風的人食用三文魚，有增加病情的危險。
3、高血壓患者
高血壓是心血管（guǎn）疾病中最主要的危險元素，應當少鹽少油，而三文（wén）魚生活深海，含有大量的（de）鹽（yán），三文魚中的鈉含量較高，約為三（sān）文魚自身的20%。因此，高血壓患者不宜過量食（shí）用（yòng）。可以少吃（chī），但吃的次數應該（gāi）盡量減（jiǎn）少。
三（sān）文魚刺身是一道美食，是日料店中常（cháng）見的食物（wù）。其實大家要是喜愛美食，也（yě）可以自己購買在家中烹飪。不（bú）過有一（yī）些人是不（bú）能食用三文魚的，如過敏體質、痛（tòng）風（fēng）患者。
