蔓越莓是一種營養豐富（fù），酸甜可口的水果，近些年，蔓越莓開始在中國的內地市場盛行，但最（zuì）主要的原因是蔓越莓的一些保健的功效。那麽食用蔓（màn）越莓究竟能夠為（wéi）我們帶來一些什麽樣的好處（chù），同時（shí）究竟是蔓（màn）越莓中含有的什麽樣的成分在發（fā）揮作用呢？
蔓越莓的功效與作用及禁忌
一、功效和作用
1、可預防婦女常見的泌尿道感染問題
每天（tiān）喝約350CC以上的蔓越莓果汁或（huò）是蔓越莓營養（yǎng）輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、降低胃潰瘍及胃癌（ái）的（de）發生率
蔓越莓可以有效抑製幽（yōu）門螺旋杆菌附著於腸胃內。幽門螺旋杆菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
3、美容養顏
蔓越莓含（hán）維生（shēng）素C、類黃酮素等抗氧化物（wù）質及豐（fēng）富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素（sù）及多餘脂肪。
4、抗老化（huà）、避免老年癡呆
蔓越莓具有一種（zhǒng）非常強力的抵抗自由基（jī）物質-生物黃酮，而且（qiě）它的含量高居於一般常（cháng）見的20種蔬果之冠，尤其（qí）在這個處處充滿（mǎn）著自由基傷（shāng）害的大環境裏，想要靠自然（rán）健康的方法來抵抗衰老（lǎo）更（gèng）是難上加難，而經常或是（shì）每天食用蔓越莓（méi）就是其中的好方法之一。
5、減少心血（xuè）管老化病變
在蔓越莓當中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另（lìng）一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或（huò）是素食者，都（dōu）能（néng）夠利用蔓越莓來（lái）保護（hù）心血管健康。
二、食（shí）用禁忌（jì）
1、 痢疾，腸炎，膽石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦（nǎo）炎，中（zhōng）風，腎功能衰竭（jié），痛風，呼吸係統疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染（rǎn）性疾病，五官疾病；
2、 久病體虛人群；
3、 氣鬱體質，陽（yáng）虛體質，瘀血（xuè）體質；
4、 脾胃久虛者少食。
蔓越莓營養價值
1、蔓越莓不隻富含（hán）維他命C，更含有豐厚的植化（huà）素，包括花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。
2、蔓越莓具有一種非常強（qiáng）力的抵抗自在基物質-生物（wù）黃酮，並且它的含量高居於一般常見（jiàn）的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有用的避（bì）免老年癡呆。
3、蔓越莓含有一種叫苯基過氧化物，這種物質具有類疫苗的功用，可喚醒免疫係統的（de）力量，關於入（rù）侵的有害菌到達按捺的作用。
4、蔓越莓含有超級抗氧化物前花青素，藉由特別的抗氧化（huà）才能、以及自在肌鏟除者的條件，可避免細胞受破壞並保持細胞的健康與生機。
蔓越莓的正確吃法
1、蔓越莓（méi）烤（kǎo）雞肉三（sān）明治配蔓（màn）越莓迷迭香蛋黃醬：首先，將蔓越莓果醬、鹽、油、花椒麵和切碎的迷迭香、入碗，拌勻，將雞肉泡（pào）入醃料汁中備用；接著，將冷凍蔓越莓和植物油置入碗中，搗碎拌勻。加入蛋黃醬，從中間開始輕攪，直至蔓越莓油混合物（wù）呈乳狀，加入迷迭香和（hé）切碎的（de）蔓越莓幹、鹽、花椒麵，混合均勻；大火加熱烤架或鐵鍋，將（jiāng）雞肉烤至全熟或者（zhě）烤（kǎo）至插入雞胸最後部分的（de）溫度計讀數為165°F/74℃，充分放涼後切（qiē）片；最後，將黃油包烤至金黃色，在烤好的麵包上撒上一層厚厚的蛋黃醬，將芝麻菜、奶酪、烤雞和美國蔓越莓（méi）幹層疊在三明治的一側，蓋住另（lìng）一側。
2、蔓越莓餅幹：原料有麵（miàn）粉115克，雞蛋液（yè）15毫升，黃油75克，糖粉60克，蔓（màn）越（yuè）莓幹35克。首先，將黃油（yóu）軟化後，加入（rù）糖粉，攪（jiǎo）拌均勻，不用打發（fā），之後加（jiā）15ml打（dǎ）散的雞蛋液，倒入蔓越（yuè）莓幹，篩（shāi）入低（dī）筋麵（miàn）粉，揉（róu）成長圓柱形，冷凍（dòng）1小時後拿出；然後切成片放（fàng）入烤盤（pán）中；最後，烤（kǎo）箱預熱5分鍾，溫度150度20-25分鍾，上色即可（kě）。
3、葛粉藍莓（méi）蔓越莓（méi）夏日甜品：原料有葛粉（fěn）、藍莓、蔓越莓、玉米、山楂片。葛粉先用（yòng）涼水攪勻，放入藍莓、蔓越莓、玉米（mǐ）、山楂片，繼續攪（jiǎo）拌（bàn），邊攪邊緩緩加入熱開水，之後放入微（wēi）波爐加熱50秒即可。
蔓越莓一天吃多少合（hé）適
一天可以吃28-50克左右，對女性婦科（kē）病的預防與治療是很有作用的，當然，多吃的情況下，人體的吸收能力（lì）也沒有（yǒu）那麽多！如果平常無婦科病或胃病的情況下，建議大家可以當做零食來（lái）食用，或做成西餐配（pèi）料來食用。如做成蔓越莓餅幹（gàn），蔓越莓曲奇，也可做成蔓越（yuè）莓玉米粥等等！
蔓越莓是一種營養（yǎng）非常豐富的水果，與此同時食（shí）用的方式也有許多，大家可以根據自己的喜（xǐ）好選擇適合的吃法（fǎ），不過也要注意人體對營（yíng）養元素的（de）吸收（shōu）是非常有限的，所（suǒ）以我（wǒ）們吃蔓越莓的時（shí）候一定要適量。
