西葫蘆（lú）本身是一種味道寡淡的（de）食材，並不能產生什麽口感和滋味上的享受，僅有的隻有一種（zhǒng）蔬菜（cài）的新鮮（xiān）感。但是寡（guǎ）淡有寡淡的好處，每搭配一種食材（cái）都能將其他食物（wù）的味道彰顯出來，這（zhè）種甘心當配角的心態是十分值得讚揚的（de）。
蒜蓉西葫蘆的做法
材料：西葫蘆、紅（hóng）椒（jiāo）、色拉油、蔥、蒜、植物油、蒸魚豉油
做法（fǎ）：
1、西葫蘆洗淨，切3CM左右寬（kuān）的段，再改刀切成2MM左（zuǒ）右的長方片。
2、將西葫蘆片整齊碼放（fàng）在盤中，蒜（suàn）切蓉，大蔥切片，紅椒切丁。
3、鍋入植物油燒熱，爆香蔥片，直至蔥變至有點焦黃，將製（zhì）好的蔥油均勻掉在西葫蘆盤中，蔥丟棄不用（yòng）。再撒上蒜蓉，撒上紅椒丁。
4、鍋（guō）放水，將西葫蘆盤放入鍋（guō）中大火蒸5分鍾左右，蒸好後淋上蒸魚豉油即可（kě）食用。
蒜蓉木耳西（xī）葫蘆的做法
材料（liào）：西葫蘆、木耳、鹽、胡蘿卜、耗油、大蒜、蔥
做法：
1、準備好食材，西葫蘆洗幹淨，泡好的木耳撕小朵，西葫蘆對半切之後，用勺子挖去中間瓤，不用挖太幹淨，但是大部分要去掉，炒西葫蘆出水主要（yào）是因為瓜瓤裏水分太（tài）多。
2、西葫（hú）蘆切片，不要切太薄的（de）片，厚一點脆（cuì）嫩好吃，胡（hú）蘿卜菱（líng）形切法。
3、加半勺鹽，大（dà）概1g的樣子（zǐ），顛一（yī）下讓西葫蘆均勻裹上鹽，出一下水順便也入味。
4、蔥切末，蒜瓣切蒜末，請耐心（xīn）點剁的（de）越細越好，鍋（guō）裏倒少許油爆（bào）香蔥末還有一半蒜末。
5、出香味之後倒入（rù）西葫蘆和木耳翻炒片刻加入兩（liǎng）勺耗油（yóu），繼續翻炒至均勻裹上耗油，關火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌讓（ràng）菜都裹上蒜（suàn）蓉。
6、就可以出鍋了。
蝦皮清炒西葫蘆的做法
材料（liào）：西葫蘆、蝦皮、蔥花、鹽、生抽、雞精、食用油。
做法：
1、西葫蘆順長切成2半，然後切段（每段（duàn）的寬度就是切片的長度）。然（rán）後再（zài）切（qiē）成長方形的（de）厚片。
2、蔥切蔥花，蝦皮抓一小（xiǎo）把備（bèi）用。（蝦（xiā）皮買回來後（hòu）放冰箱（xiāng）冷凍貯存，可以（yǐ）保持蝦皮不幹而鮮（xiān）美。）
3、炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然後放入西葫蘆炒至（zhì）斷生。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均（jun1）勻即可。
西葫蘆（lú）的營養價值
1、美容佳品
西葫蘆含有豐（fēng）富的維生素和水分，經常食在（zài）為人體補充（chōng）所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更（gèng）加的水潤（rùn）有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
2、治療便秘
西葫（hú）蘆含（hán）有（yǒu）豐富的纖維素，能（néng）夠促進胃腸（cháng）的蠕動，加快人體的新（xīn）陳代謝（xiè）。對人（rén）體（tǐ）排毒養顏，預防治療便秘（mì）有（yǒu）很好的作用。
3、提高人（rén）體免疫力
西葫蘆中含（hán）有一種抗幹擾素的誘生劑，能夠提高人體的免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作（zuò）用。
4、食療作用
西葫（hú）蘆在自身營養豐（fēng）富的同時，還能（néng）起到對一些疾病的食療作用。經常食用西（xī）葫蘆（lú）能夠起到輔助治療水腫（zhǒng）腹脹、煩（fán）渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫蘆能增強免疫力，發揮（huī）抗病毒和腫瘤的作用;能促（cù）進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增（zēng）強肝腎細胞的再生能力。
6、潤肺止咳
西葫蘆（lú）富含蛋白質、礦物質和維生（shēng）素等物質，不含脂肪（fáng），還（hái）含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸（suān）等物質，且含鈉鹽很低（dī）。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳（ké）、消腫散結（jié）等療效。
上述的一些西葫（hú）蘆的（de）做法，應當能夠滿（mǎn）足大多數人對（duì）於西葫（hú）蘆的幻想。西葫蘆的感覺是鮮的，所（suǒ）以吃出了新鮮感就是對西葫蘆的最大的尊重。當然除了新鮮，西葫（hú）蘆（lú）的功效也（yě）是很強大，不要忽視了喲。
