燕麥，別稱皮燕麥（mài），也（yě）稱雀（què）麥、野麥子（zǐ）。燕麥不易脫（tuō）皮，所以被稱為皮燕麥。為禾本科植物，是（shì）一種低糖、高營養、高（gāo）能食品。燕（yàn）麥性味甘平，能益脾（pí）養心、斂汗。有較（jiào）高的營養價值，可用（yòng）於體虛自汗、盜（dào）汗或肺結核病人。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於（yú）排便，熱量低，升糖指（zhǐ）數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的幹糧。燕麥被評為“全球十（shí）大健（jiàn）康食物（wù）”之一，是唯（wéi）一上榜的（de）穀類。
燕（yàn）麥的營養價值（zhí）
中國裸燕麥含（hán）粗蛋白質達15.6%、脂肪8.5%，還有澱粉釋（shì）放熱量以及磷、鐵（tiě）、鈣（gài）等元素，燕麥中水溶性膳食纖（xiān）維也要遠遠高於小麥和玉米。燕（yàn）麥中的B族維生素、尼克酸、葉（yè）酸、泛酸都比（bǐ）較豐富，特別是維生素E，每100g燕麥粉中高達15mg。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的（de）皂甙。燕麥（mài）中蛋白質的氨基酸成分較為豐富（fù），含人體必需的8種氨基酸。燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪（fáng）肝（gān）、糖尿病、便秘（mì）等也有輔助（zhù）療效。未經烹（pēng）製的燕麥麩（fū）富（fù）含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛（fàn）酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進（jìn）傷口愈合。
燕麥的功效與作用
1、燕麥有降低膽固醇、降低血壓、防（fáng）治大腸癌、防治心髒疾（jí）病的保健療效和食用（yòng）功效。對於因（yīn）肝、腎病變，糖尿病、脂肪（fáng）肝等引起的繼發性高脂血症也有（yǒu）同樣明顯的療效。長期食用（yòng）燕麥米，有利於糖尿病和肥胖病的控製。
2、燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩（huǎn）胃的排空（kōng），增加飽腹感，控製食欲（yù）。
3、美白保濕、抗衰老。燕麥可以治療皮膚（fū）幹燥和痊癢。燕麥中含有燕麥蛋白、燕（yàn）麥肽、燕麥β葡聚糖（táng）、燕麥油等成（chéng）分。
4、美白祛斑。燕麥中含有大量的抗氧化（huà）成分（fèn），這些物質可以有效地抑製（zhì）黑色素形成（chéng）過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
5、滋潤護發。燕（yàn）麥蛋白質可在頭發表麵形成保護膜，潤滑頭發表（biǎo）層，減少摩擦力，從而減少因梳理等引起的頭發損傷。燕麥蛋白質類還可（kě）以（yǐ）提供營養（yǎng），促（cù）進頭發的健（jiàn）康生（shēng）長。
燕（yàn）麥適合和什麽食物（wù）搭配
1、燕麥和（hé）牛奶搭配（pèi），有利於蛋白質、膳食纖維、維生素及多種微量元素的吸（xī）收。
2、燕麥和山藥搭配，可以（yǐ）益壽延年，適合（hé）糖尿病、高血壓、高血脂患者食用。
3、燕麥和南瓜搭配，可益肝和胃、潤腸通便，還有降血壓、降血脂的功效。
燕麥我想大家都是非（fēi）常熟悉的吧，燕麥的營養價值很高，尤其是搭（dā）配牛奶等一起食用，燕麥是（shì）屬於五穀雜糧的（de）東西，多（duō）吃（chī）五穀（gǔ）雜糧對人的身體健康（kāng）是非常有幫助（zhù）的。
