1、製假蜜：用糖漿和色（sè）素等製成的假蜂（fēng）蜜。2、摻假蜜：往原蜜中摻入糖漿或水（shuǐ）來冒（mào）充（chōng）真（zhēn）蜂蜜。3、濃（nóng）縮蜜：未成熟蜜經（jīng）人工濃縮製成的蜂蜜。4、喂糖蜜：養蜂人大量（liàng）飼喂（wèi）蜂群生產出來的蜂蜜。5、灌糖蜜：養蜂人直接向巢脾中灌入高濃（nóng）度糖漿後再放入蜂群（qún）中由蜜蜂（fēng）進行“深加工”。
一、製假蜜
製假蜜是指用糖漿和色素等製作的假蜂蜜，其中最簡單的（de）製假蜜是用飴糖、色素和香精等製作的，也有用（yòng）白糖、紅糖、白礬熬製後加香精製作的，最可（kě）怕的是用濃硫酸裂解白糖後加入香精和色素製作成的假蜂蜜，喝這種假（jiǎ）蜂蜜對健康百害而（ér）無一利。
二、摻假蜜
摻假蜜是指將糖漿或者水混合到原蜜中冒充真蜂蜜，其中最簡（jiǎn）單的是將（jiāng）一定量的水混合到真蜂蜜中（zhōng）冒充真蜂蜜，也有將一定（dìng）量的麥芽糖和果葡萄糖漿混合到真蜂蜜中來冒充真蜂蜜（mì），最難鑒別的是將一定量的劣質蜜或者低（dī）價蜜混合（hé）到高（gāo）價蜜中（zhōng）。
三、濃縮蜜
濃縮蜜是（shì）指未成熟蜜經人工（gōng）濃縮製成的（de）蜂蜜，實際上（shàng）濃縮蜜也是最（zuì）特殊的假蜂蜜，從成分來看濃縮蜜和真蜂蜜幾乎沒有區別，兩者的區別隻是真蜂蜜中酶類等活性（xìng）物質豐富，而濃縮蜜在高溫（wēn）濃縮過程中活性物（wù）質幾乎完全喪失活性。
四、喂糖（táng）蜜
喂糖（táng）蜜是指養蜂人大量飼喂蜂群生產出的（de）蜂蜜，例如流蜜期間（jiān）養蜂人也給蜂群大量飼喂（wèi）白糖或者糖漿，這樣蜜蜂隻需將白糖（táng）或者糖漿移動到蜂巢中保存即可，這種假蜂蜜外觀與真蜂蜜幾乎相同，但營養價值與（yǔ）真蜂（fēng）蜜有天（tiān）壤之別。
五、灌糖蜜
灌糖蜜是（shì）比喂糖（táng）蜜更簡單（dān）粗暴的作假（jiǎ）方（fāng）法，養蜂（fēng）人在生（shēng）產喂糖蜜時（shí）蜜蜂有1個（gè）采食和搬運的過程，而灌糖蜜是（shì）養蜂人直接向巢（cháo）脾灌入高濃（nóng）度糖漿後（hòu），再放入蜂群中由蜜蜂（fēng）進行“深（shēn）加工”，實際上，很多所謂的（de）蜂巢蜜就是（shì）用（yòng）這種方法大批量生產出來的。
