有機直根（gēn）類（lèi）蔬菜是以肥大變態的肉質直根為產（chǎn）品的蔬菜，其營養豐富，富含維生素、礦物（wù）質、澱粉等多種營養物質，食用方法多種多樣。這類蔬菜具有適應性強、生長期（qī）短（duǎn）、產量高、耐貯藏（cáng）等特點，大多原產於溫帶地區。直根（gēn）類蔬菜（cài）需要充足（zú）的光照，苗（miáo）期和生長（zhǎng）期合理密植，其均為（wéi）異花授粉植物（wù），采種時不同變種與品種之間應注（zhù）意隔離。
一、什麽是有機直根類蔬菜（cài）
1、直（zhí）根類蔬菜是（shì）指以（yǐ）肥大變態的肉質直根為產品的蔬菜，主要包括蘿卜、胡蘿卜、根芥菜、根甜菜（cài）、蕪菁（jīng）甘藍（lán）、蕪菁、辣根、牛蒡、婆羅門參等。
2、直根類蔬菜營養（yǎng）豐富，富含維生素、礦物質、澱粉等多種營養物（wù）質，食用方法多（duō）種多樣，可（kě）以鮮食和熟食，特別適合加工，其加工品多為加工菜中的名品（pǐn）。
3、直根類蔬菜具有適應性強、生長期短、產（chǎn）量高（gāo）、耐貯藏等特點，在中國各地普遍種植（zhí），種植曆史悠久，是人們日常（cháng）生活中必不可少的蔬菜（cài），也是畜禽的好飼料。
2、直根類（lèi）蔬菜（cài）大多原產於溫帶地區，多為耐（nài）寒或半耐寒的兩年生（shēng）蔬菜，譬如蘿卜、蕪菁、胡蘿（luó）卜、甜菜等（děng）喜歡冷氣候，而（ér）牛蒡較耐高溫。
二、有機直根類蔬菜生（shēng）長條件
1、直根類蔬（shū）菜需要充足（zú）的（de）光照，苗期和生長期合（hé）理密植，過密不利（lì）於根的發育，直根類蔬菜需要在低溫、長日照條件下完成發育階段。以（yǐ）肉質根為栽培（péi）目的時，以防止春化為目的時，必須使植株通過春化才能開花結果。（有些花卉需要低（dī）溫條件，促進花芽形成和花器（qì）發育的過程稱為春化階段，這種低溫誘導植物開（kāi）花的效應稱為春（chūn）化作用。）
2、直根類蔬菜多為深根作物，主根入土深，生長中對土壤要求嚴格（gé）。生產中一般要求土層深厚（hòu），耕作層柔軟肥沃，團（tuán）粒結構良好，排（pái）水良好（hǎo）的砂質土。
3、直根類蔬菜的肉質根部膨脹適合在溫和的季節，一定的晝夜溫差有利於肉質根部膨脹。從（cóng）播種（zhǒng）到肉根收獲的過（guò）程中，氣溫從高到低有助於獲（huò）得高產和高質量的產品。直（zhí）根（gēn）類蔬菜以肉質根為產品器官，在生（shēng）產中要注意保護直根的生長。
4、施用底肥時，應施用完全腐爛的有機（jī）肥料，防止“燒根”與地下害蟲的危害，在生長過程中應注意葉片和肉質（zhì）根的平衡生長。
5、直根（gēn）類蔬菜均為異花授粉植物，采種時不同變種（zhǒng）與品種之（zhī）間應注意（yì）隔（gé）離，防止混合。在采種田（tián）附近，為了保持品種純度，也要注意去除附近（jìn）的（de）野生（shēng）植物。
6、同科直根（gēn）類蔬菜有共同的病（bìng）蟲害，必須做好輪作倒茬，防止病（bìng）蟲害的發生。
