1、可根（gēn）據牛皮表麵的毛孔、皮坯的背麵纖維、皮手感、皮麵的光澤度、皮的氣味、皮強度、皮（pí）的牢度、皮的大小（xiǎo）區別黃牛皮和水牛皮。2、黃牛皮：毛孔呈圓形（xíng）、背麵纖維柔（róu）軟、手感舒服、皮麵光滑、香味濃鬱、強（qiáng）度佳、皮牢固性強、皮較大。3、水牛皮（pí）：毛孔粗（cū）大、背麵纖維硬質、手感粗糙、皮麵粗糙、香味較（jiào）淡（dàn）、強度弱、皮牢固性弱、皮較小。
一、皮表麵的毛孔區別（bié）
1、黃牛皮（pí）：表麵的毛孔是（shì）圓形（xíng）、不同（tóng）部位差異較小、均勻緊密、不規則排列、皮質（zhì）細膩豐滿。
2、水牛皮：表（biǎo）麵的毛孔較（jiào）粗大、不同部位差異較大（dà）、毛孔較稀少、皮質較鬆弛粗糙（cāo）。
二、皮坯的背麵纖維區別
1、黃牛皮：柔（róu）軟的背麵纖維（wéi）分布在（zài）皮坯上，纖維長度較長。
2、水牛皮：硬質的背麵纖維分布在皮坯上，纖（xiān）維長度較（jiào）短。
三、皮手感區別
1、黃牛皮：用手觸摸時較舒服、較軟。
2、水牛皮：用手觸摸時較（jiào）粗糙、較硬。
四、皮麵的光澤度區別
1、黃牛皮：皮麵較光（guāng）滑、飽滿度較高。
2、水牛皮：皮麵較粗（cū）糙、飽（bǎo）滿（mǎn）度較低。
五、皮的氣味區別
1、黃牛皮：香味較濃（nóng）鬱，在製作黃牛皮時，會散發皮革芳香味。
2、水牛皮：香味（wèi）較淡，在製作水牛皮（pí）時，會散發魚腥味。
六、皮強（qiáng）度區別
1、黃牛皮（pí）：強度佳，主要用（yòng）在受力的部位。
2、水（shuǐ）牛皮：強度弱，主要用在扶手和後背的（de）部位。
七、皮的牢（láo）度區別
1、黃牛皮：比較牢固、較硬。
2、水牛皮：比黃牛皮的牢固（gù）程度要弱一些。
八、皮（pí）大小區別
1、黃牛皮：主要呈（chéng）現長方形、較大，摸起來真皮感強。
2、水牛皮：主要呈現三（sān）角（jiǎo）形（xíng）、較小，摸起來塑（sù）膠感強。
