鬥茶又（yòu）叫做鬥茗、茗（míng）戰，指的是比拚（pīn）茶的優（yōu）劣，出現於唐（táng）代，在宋朝時期盛行，是古代有（yǒu）錢人的一（yī）種雅（yǎ）玩，主要內（nèi）容包括（kuò）鬥（dòu）茶品、鬥茶（chá）令、茶百（bǎi）戲。鬥茶（chá）品比拚（pīn）泡茶的技巧以及茶葉（yè）的品質；鬥茶令與行酒令類似，但（dàn）所談及的內容需與茶相關；茶百戲比拚的是倒茶的技巧。
一、鬥茶是什麽意思
1、鬥茶又叫做鬥茗、茗（míng）戰，指的是比（bǐ）拚（pīn）茶的優劣，出現於唐代，在宋朝時期盛行（háng），是古代有錢人的一種雅玩，有著很強的勝負色彩，富有趣味性和挑（tiāo）戰性。
2、鬥茶時，內容（róng）包括（kuò）鬥茶品、鬥茶（chá）令、茶百戲。
3、鬥茶品比拚的主要（yào）是泡（pào）茶時的技巧以及茶葉（yè）的品質。主要以湯色和水痕為參（cān）考標準，泡出的茶，茶湯純白，水痕出現的晚則為優勝者。
4、鬥茶令指的是在鬥茶的時（shí）候行茶令，與（yǔ）酒令類似，但所談及的內容都應當與茶相關（guān）。
5、茶（chá）百戲又叫做湯戲或者是分茶，比拚的是倒茶的技巧。
二、鬥茶勝負的標準
1、茶水的顏色
（1）一般（bān）以茶水顏色為純白色者為優勝者（zhě），青白、灰白、黃白次之。
（2）茶水顏（yán）色為純（chún）白（bái）色，說明茶的質（zhì）地鮮嫩，蒸的時（shí）候的火候掌握得（dé）恰當好處；如果茶水的顏色發青（qīng），說明蒸茶的時候火候不足；如果茶水顏色發灰，說明蒸茶的時候火候太老；如果茶水（shuǐ）的顏（yán）色發黃，說明茶葉（yè）采摘不及時；如果（guǒ）茶水顏色發紅，說明炒（chǎo）焙茶（chá）葉的時候火候過了頭。
2、湯花
（1）判斷標準為湯花的色澤以及湯花持續時間的長短。
（2）湯花顏色與（yǔ）茶水顏色的判斷標準類（lèi）似。
（3）擊打茶（chá）盞後，湯（tāng）花持續的時（shí）間越長，水痕出現（xiàn）的越晚，則為優（yōu）勝者。
