澳洲龍蝦和波士頓龍蝦的區別主要體現在外形、產（chǎn）地（dì）、口感、價格、營（yíng）養價值這五個方麵。宰殺步（bù）驟（zhòu）：首先（xiān）要用筷子從排便（biàn）口插入，直到頭部，排尿；然後分離頭和（hé）尾；接（jiē）下來剝蝦殼，取出（chū）蝦線，取出蝦肉；用剪（jiǎn）刀插入蝦的（de）腹部和（hé）背部邊緣（yuán），用力掰開，用勺子挖出裏麵的肉；最後清洗，並切成小塊烹飪即可。
一、澳洲（zhōu）龍蝦介紹
1、澳洲龍蝦是淡水蝦，而且是淡水蝦中最珍貴的蝦，全身發紅，身體肥美，吃（chī）起來很甜，現在在國內外市場很受消費者歡迎。
2、澳（ào）大利亞龍蝦（xiā）很大，一（yī）般商品蝦苗長到100~200克，成品（pǐn）蝦（xiā）長到1.5斤（jīn），若養得好，還可能（néng）更大。
二、澳（ào）洲（zhōu）龍蝦和（hé）波士頓龍（lóng）蝦（xiā）有什麽區別（bié）
1、外形不同：
澳洲龍蝦殼大，殼上有刺，沒（méi）有鉗子（zǐ），整體呈紅（hóng）色；波（bō）士頓龍蝦殼光滑，有兩個大鉗（qián）子，整體灰綠，烹飪後才變紅色。
2、產地不同：
澳洲龍蝦（xiā）主要產於大（dà）洋（yáng）洲，在澳洲很常見，現在在新西蘭、美國、非洲、南亞等地也進（jìn）行人工養殖；波士頓龍蝦主要（yào）產於緬因州，在北美東北到加拿大東沿岸（àn）也分布。
3、口感不（bú）同：
澳洲龍蝦殼厚，肉質老，但味道鮮美；波士頓龍蝦肉（ròu）質柔軟，味道鮮美（měi）香（xiāng）甜，沒有（yǒu）澳洲龍蝦好吃。
4、價格不同：
澳洲龍蝦價格高，多為250~350元（yuán）左右1斤，在（zài）酒店購買可能（néng）為600~1000斤，在超市購買可能為400元左右一（yī）；。波士頓龍蝦價格不高，一般每斤為80~120元左右。
5、營養價（jià）值不同：
澳（ào）大利亞（yà）龍蝦營養價（jià）值高，含有豐富的蛋白質、氨基（jī）酸、鎂等要素，能很好地保護心血管，非常適（shì）合孕婦、兒（ér）童食用；波士頓（dùn）龍蝦營養價值高，含有豐（fēng）富的蛋白質、維生素、鈣（gài）、磷、鎂、鉀、銅（tóng）等要素。
三、澳洲龍蝦怎麽殺
澳洲龍蝦很大，吃前最好弄成小（xiǎo）塊，做飯前宰殺好。具體的宰殺步驟如下：
1、一隻手固定蝦，一隻手拿著筷子（zǐ），從尾巴的排便口插入筷子，直到頭（tóu）部，完全排尿，以（yǐ）免吃（chī）的時候有股尿騷味。
2、用水（shuǐ）衝洗，左（zuǒ）手捏（niē）蝦頭，右（yòu）手捏蝦尾，雙手反方向旋轉拉動，分離頭和尾。
3、剝蝦殼，取出（chū）蝦線，最後取出（chū）蝦肉。
4、用剪刀插入蝦的腹部和背部邊緣，然後（hòu）用（yòng）力掰開，用勺子挖（wā）出裏（lǐ）麵的肉。
5、將蝦肉上麵的剝皮清除，然後放到碎冰塊中清洗下，切成小塊（kuài）烹飪即可。
