1、吉縣蘋果成熟（shú）時間：通常從每年（nián）的9月開始會陸續成熟上市。2、吉縣蘋果等級劃分：吉（jí）縣（xiàn）蘋果一般可（kě）以分為一等和二等，其中一（yī）等品的品質好，主要體現在形狀、大小、著色等方麵，果肉完好，在不影響產品總體外觀、質（zhì）量、保鮮、包裝等情況下（xià），允許存在輕微（wēi）的形狀、著色、表皮缺（quē）陷；二等品不符合一（yī）等品較高的等級要求，在果實保持質量、保鮮（xiān）和展示（shì）等基本特征的條件下，允（yǔn）許形狀、發育、色澤、果皮等方麵的缺陷。
一、吉（jí）縣蘋果的成熟時間
吉縣蘋果從每年的9月開始會陸續成熟上市。由於品種和栽培（péi）時間（jiān）有所不同，因而成熟期也有一定的差異。
二、吉縣蘋果等（děng）級劃分
1、一等品
（1）品質好，主要體現在形狀（zhuàng）、大小（xiǎo）、著色等方麵（miàn）。紅色達全果表麵積的1/2，混合紅色品種達1/3，條紋紅色品種達1/10。
（2）果肉完好。在不影響產品總（zǒng）體外觀、質量、保鮮、包裝等情況下，允許存在輕微（wēi）的形狀、發育、著色和表皮缺陷，表皮缺陷長度不會大於2厘米，其（qí）他缺（quē）陷總麵積不超（chāo）過1平方厘米。
（3）蘋果（guǒ）黑星（xīng）病病斑總（zǒng）麵積小於0.25平方厘（lí）米，輕（qīng）微擦傷並無退色（sè）的總麵（miàn）積小於1平方厘米。
（4）允（yǔn）許果梗缺（quē）失，但是要求斷口幹淨，相鄰的果皮沒有損傷。
2、二等品
（1）不符合一等品較高的等級要求，但是符合基本要求。紅色品種紅（hóng）色（sè）達全果表麵（miàn）積的1/4，混合紅色品種（zhǒng）紅色達1/10。
（2）果肉無主要缺陷。在果（guǒ）實（shí）保持質（zhì）量、保鮮和展示等（děng）基本特征的條件下，允許形狀、發（fā）育、色（sè）澤、果皮等方麵的缺陷，果皮缺陷長度不會超過4厘米，其他缺陷總麵（miàn）積小（xiǎo）於25平方厘米。
（3）蘋果黑星病病斑總麵積（jī）小於（yú）1平方厘（lí）米，輕微擦傷並可有輕微（wēi）退色總麵積小於1.5平方厘米。
