1、稻穀的成熟時間：南方第一（yī）季稻穀一般（bān）在7月（yuè）下旬成熟（shú），第二季稻穀（gǔ）一般在10月前後成熟；長江上遊地區稻穀一般在（zài）8月中下旬成熟；長江（jiāng）中下遊平原地區稻穀一般在10月下旬至11月成熟；北方稻穀一般在8月（yuè）初成熟。2、稻穀的儲存方法（fǎ）：稻（dào）穀儲存先要清除稻（dào）穀內的雜質，然後通過晾曬、抽風、烘幹等方法幹燥降水，讓其達到安全儲存水分以下，最後（hòu）進行低溫和低濕儲（chǔ）存。
一、稻（dào）穀的成（chéng）熟時間
南方第一季稻穀一般在（zài）7月下旬（xún）成熟，第二季稻（dào）穀一般在10月前後成熟；長江上遊地區稻穀一般在8月中（zhōng）下（xià）旬成（chéng）熟；長江中下遊平原地區稻穀（gǔ）一般在10月（yuè）下旬至11月成熟；北方稻穀一般在8月初成熟。
二、稻穀的儲存方法
1、清（qīng）除稻穀內雜質
稻穀收獲後，一般含有糠灰、稗粒和（hé）瘜粒等，這些雜質含水量比較大，吸（xī）濕性還強，會使糧堆孔隙（xì）度變小，內部濕熱容易積聚而不容易散發，病原菌害（hài）蟲容易感染繁殖。因此，首先要用過篩等方法（fǎ）去除這（zhè）些雜質，將雜質含量降低到0.5%以（yǐ）下。
2、降低含水量
稻穀（gǔ）除雜後，應立即通過晾曬、抽風、烘幹等方法幹燥降水，讓其達到安全儲存水分以下。稻穀的安全（quán）儲存水分根（gēn）據品種（zhǒng）的不（bú）同有一點區（qū）別（bié），一般來說，秈稻、粳稻、糯稻分別（bié）為15%、14%、13%。
3、低溫（wēn）和低（dī）濕貯藏
稻穀堆積導熱性差（chà），可以利用秋涼後氣溫逐漸下降的有（yǒu）利時機，打開（kāi）倉庫（kù）門窗、容器口通（tōng）風（fēng）降溫，並進行壓蓋密封，實施低溫、低氧貯藏，提高（gāo）貯（zhù）藏的穩定性。
