1、牛反芻（chú）是（shì）指牛在吃完（wán）草料後或臥地（dì）休息（xī）時，把半消化的食物返回到（dào）嘴（zuǐ）裏再次咀嚼，這樣能使大（dà）量飼草變細、變軟，加快消化。2、牛反芻的時間：通常（cháng）在停止進食後30~60分（fèn）鍾開始，不（bú）同種類的牛反芻消耗的時間（jiān）也不相等。3、牛反（fǎn）芻過（guò）程：將沒有經過充分咀嚼的飼料經過逆嘔回到（dào）口腔，再次咀嚼。4、牛胃結構：包（bāo）括瘤胃、網胃、辮胃和皺胃。
一、牛的（de）反芻是（shì）怎麽（me）回事
反芻（chú）是（shì）指一些動（dòng）物進食經過一段時間以後（hòu），把半消化的食物從胃裏返回到嘴裏再（zài）次咀嚼，牛吃完草料後或臥地休息時，人們會看到牛嘴不斷咀嚼，再次吞咽，每次約1~2分鍾，每天約6~8小時（shí）進行（háng）反芻，這樣能使大量飼草變細、變軟，較快地通過瘤胃到後麵的消化道中去，這樣使牛能食用更多的草料（liào）。
二、牛反芻（chú）的時間
牛反芻通常在停止進食後30~60分鍾開始（shǐ），小牛反芻約21~30天。肉（ròu）牛反芻時（shí）間為夜晚，一晝夜用於反芻的時間為7~8小時（shí），一般為冬（dōng）季70%、夏（xià）季54%，一晝夜反芻10~15次（cì）。黃牛每次反芻需要24~36分鍾，肉牛40~60分鍾（zhōng）。普通牛一個草團在口中平均咀（jǔ）嚼48次，肉牛30~60次（cì）。采食粗硬的秸稈、冬季（jì）枯黃牧草多，咀嚼次數也相應（yīng）增加。
三、牛反芻的過（guò）程
牛采食一（yī）般（bān）比（bǐ）較匆忙，尤其是粗飼料，大部分沒有（yǒu）經過充分（fèn）咀嚼就吞咽（yān）進入腫瘤胃，經過腫瘤胃的浸泡和軟化一段時間後（hòu），食物經過逆嘔再次回到口腔，再次咀嚼（jiáo），再次混入唾液吞咽進入腫瘤胃的過程（chéng）。牛生病、過度疲勞、受到外來強烈刺激時，反芻行為會減弱或完（wán）全停止，反芻停止後，食物停留在腫瘤胃內，發酵引起的氣體不能排出（chū），多引起（qǐ）腫瘤胃膨脹。
四、牛胃結構
1、瘤胃：瘤胃最大，占4個胃總容（róng）積的80%，大量微生物繁殖，大部（bù）分（fèn）飼料在（zài）此消化。
2、網胃：網胃占四胃總容積的5%，其（qí）功能如（rú）篩子，將隨飼料（liào）一起吃進的重物如釘子、鐵絲等存留其中。
3、辮胃：辮胃占4個胃總容積（jī）的（de）7%，其功能主要吸收飼料（liào）內的水分，壓碎飼料。
4、皺胃：皺胃又稱真胃，占四胃總容積的8%，其作用與單胃動物胃相（xiàng）同，可分泌消化液和（hé）消化酶，消化在瘤胃內未消化的飼料和隨著瘤胃食糜一起進入真胃的瘤胃微生物。
