苔菜不是萵筍，兩者並不是同一種植物。苔菜和萵筍所含（hán）的營養元素不同，其中苔菜富含（hán）碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質等，而萵筍中的營養成分更（gèng）多，還（hái）含有蛋白質、脂肪、碳（tàn）水化合物、鈣、磷、鐵等。苔菜和萵（wō）筍的生（shēng）長環境也不同，苔（tái）菜生長在中潮（cháo）帶石沼中，萵筍適合生長在微酸性的土壤中。
一、苔菜（cài）是萵筍嗎
苔菜並（bìng）不是萵筍，兩者不（bú）是同（tóng）一種蔬菜。苔菜中碳水化合物、蛋白質、粗纖維、礦物質、脂肪和（hé）維生素等物質含量非常豐富。
二、苔菜和萵苣的區（qū）別
1、營養要素不同
（1）苔菜中碳水（shuǐ）化合物、蛋白質、粗纖維（wéi）、礦物質、脂肪和維生素等物質含量非常豐富。
（2）萵筍中也有很多營養成（chéng）分，葉子中營（yíng）養（yǎng）物質的含量是最高的。每500g萵筍葉就（jiù）含10g蛋白質、2.5g脂肪、16.5g碳水化合物、190mg鈣，185mg磷，5.5mg鐵，10.7mg胡蘿卜素、20.6mg維生（shēng）素B，75mg維生素等。但萵筍莖中營（yíng）養物（wù）質的含量卻很低，每500克中僅有1.5g蛋（dàn）白質，0.2g脂肪、4.7g碳（tàn）水化合物，胡（hú）蘿卜素及維生素（sù）C的含量則更少。
2、生長環境不同
（1）苔菜一般都在（zài）中潮帶（dài）石沼中生長。
（2）萵筍對土壤酸堿性（xìng）的適應性較弱，隻能在微酸性（xìng）土壤中栽培。萵筍的根係通常比較淺，吸收力較弱，所以對氧氣有較高（gāo）的（de）要求，最（zuì）好選擇砂（shā）土或壤（rǎng）土進行種植（zhí）。
