黃骨魚俗稱骨魚（yú），屬於淡水底層（céng）魚（yú）類，是我國優質的名貴魚（yú）類。黃骨魚白天一般在水底棲息，夜晚才會遊到水的上層覓食，為肉食性魚類（lèi），生命力頑強，適應性較廣（guǎng），在條件較好的水域均可以進行養殖。黃骨魚富含蛋白質、鈣、磷、鉀（jiǎ）、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。
一（yī）、黃骨魚屬於哪種魚類
1、黃骨魚俗稱骨魚，是淡水底層魚類，為（wéi）我國優質的名貴魚類。它們（men）多在靜水（shuǐ）和河流緩流中活（huó）動，一般白天（tiān）棲息在（zài）湖水的底層，不常活動（dòng），晚上遊到（dào）水上層覓（mì）食。生命力很強，養殖時需水質清（qīng）澈，溫度在0~38度，喜歡吃小魚、小蝦、人工配成的營養飼料。
2、黃骨魚（yú）為溫和肉食（shí）性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。對生態環境的適應性較廣，對營養和其它環境因素的要求不（bú）高，因此，在條件較（jiào）好的水域均（jun1）可（kě）以進（jìn）行養殖。
二（èr）、黃骨魚（yú）的營養價值
黃骨魚富含蛋白質、鈣、磷、鉀、鈉、鎂（měi）等礦物元素（sù），營養含量豐富，藥用價（jià）值高。每100克黃顙魚中，含有蛋白質519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克（kè）等。
