蜜蜂釀蜂蜜是為了儲存（cún）食物（wù）以備不時之（zhī）需，簡單來說是蜜源豐富時蜜蜂大量采集花蜜並釀製成蜂蜜，等蜜源（yuán）匱乏或不能出巢采集（jí）時（shí）則以儲備的蜂蜜為食。由於（yú）相同營養含量下蜂蜜的體積遠小於花蜜，而且蜂蜜在保質期上也要遠遠超過花蜜，因此將花蜜釀造成（chéng）蜂蜜是蜜蜂儲存花蜜的最佳方案。
一、蜜蜂采蜜的目（mù）的
蜜蜂釀製蜂蜜的目的要從其食性開始說（shuō）起，實際上蜜蜂（fēng）是完全以花粉和花蜜為食物的昆蟲（chóng），但是很多植物在開花時間上有明顯的周期性，而且也不是隨時（shí）都可以出巢采蜜，在長期自（zì）然選擇下蜜蜂進化出了儲備食物的本能，簡單來（lái）說蜜源豐（fēng）富的時候蜜蜂大量采集花蜜並釀（niàng）製成（chéng）蜂蜜，等蜜源匱乏或不能出巢采集時則以儲備的蜂（fēng）蜜為食。
二、蜜（mì）蜂（fēng）采蜜的（de）原因
蜜蜂釀製蜂蜜的目的（de）是為了儲備食物，為什麽蜜蜂不直接（jiē）儲備（bèi）花蜜而釀製蜂蜜呢？原因（yīn）是（shì）蜂蜜的（de）濃度要遠遠高（gāo）於花蜜，如果蜜蜂（fēng）直接儲存花蜜則要擴大蜂巢，然而擴大蜂巢來儲存花蜜（mì）是得不償失的，此外花蜜的保質期與蜂蜜無（wú）法比擬，事實上自然成熟的蜂蜜幾乎能做到永遠不會變質，因此將花蜜釀造成蜂蜜是蜜蜂儲（chǔ）存花蜜的最佳方案（àn）。
三、蜜蜂采蜜（mì）的過程
蜜蜂將花蜜釀造成蜂蜜的過程非常複雜，事實上采集蜂在采集花蜜（mì）時釀造蜂蜜的過程已經開（kāi）始（shǐ）了（le），采集（jí）蜂回巢後將采回來的花蜜交給（gěi）內勤蜂繼續釀製，內勤蜂（fēng）在（zài）轉化花蜜中蔗糖的同時也會加速水分的蒸發，蔗糖的轉（zhuǎn）化基本完成且水分蒸發得差不（bú）多後內勤蜂將花蜜儲存在巢中，等到蜂（fēng）蜜完全釀造成熟後再由內勤（qín）蜂用蠟腺分泌的蜂蠟密封。
