三月李一般在3月左右成熟。三月份李品（pǐn）味酸脆，通常是壓爆後加鹽、加糖或加辣而食用，也可用於製作涼果。醃（yān）製三月李，一般可將李子在沸水（shuǐ）中浸泡；等李子涼了後，用刀在李子（zǐ）上劃（huá）幾個口子，方便入味；先在瓶子裏放一層李子，然後（hòu）灑一層（céng）白糖（táng），還要（yào）加一（yī）點食鹽，按著這個步驟直到裝滿；最後加入適量白（bái）開水，第二天就可食用了（le）。
一、三月李的成熟時間
三月（yuè）李一般（bān）在3月份左右成熟。三（sān）月李是特早成熟（shú）的李（lǐ）子（zǐ）品種，3月份果色由青泛白即可采摘上市（shì），清明節前（qián）後達到銷（xiāo）售高峰（fēng）。三（sān）月（yuè）份李（lǐ）品味酸脆，通常在壓爆後加鹽、加糖或加辣食（shí）用，也可用於製作涼果（guǒ）。
二、三（sān）月李怎麽吃
1、食材
李子、白砂糖、食鹽、涼白開水。
2、做法
（1）首先將三月李浸泡（pào）一下，然後清（qīng）洗幹淨。
（2）起鍋燒水，等到水沸騰之後，把李子當進去浸泡著，等到李子表麵發黃的時候就可以打撈上來了，然後置（zhì）涼。
（3）等到李子涼了後，用刀在李（lǐ）子上劃幾個口子，方便入味，劃的時候注意千（qiān）萬不要劃（huá）到（dào）手。
（4）先在瓶（píng）子裏放一層李子，然（rán）後灑一層白糖，還（hái）要加一（yī）點食鹽（yán），按著這個步驟直到（dào）裝滿。
（5）最（zuì）後倒水適量的白開水，醃製第二天就可以食用了。如果喜歡吃甜一點的，可以多醃製幾天。
