常見的土雞品種有5種（zhǒng），分（fèn）別是盧氏雞、白（bái）耳黃雞、固始雞、正陽三黃雞（jī）和狼山雞。河南三大地（dì）方良種雞有盧氏雞、固始雞和（hé）正（zhèng）陽三黃雞。盧氏（shì）雞肉蛋質量和野雞相似。白耳黃雞是比較罕見的品種。固（gù）始雞體型中等，抗病力也（yě）比較強。正陽三黃雞有穩（wěn）定遺傳性所以（yǐ）有利於經濟。狼山雞分（fèn）為黑白（bái）兩種毛色。
一、盧氏雞
盧氏雞是河南三大地方良種雞之一（另外兩種是固始雞、正陽三黃雞），是適合山地（dì）放（fàng）養的老雞種。盧氏雞個體輕，食欲強，耐粗飼養，其生活習性、肉蛋質量（liàng）與（yǔ）野雞非（fēi）常相似，從1980年代開（kāi）始收入中國（guó）畜禽良種誌。盧氏雞因其盧氏獨特的地理位置、氣候特征和人文（wén）因素及其高蛋白質、低膽固醇鮮明突出的品質特征而聞名。
二、白耳黃雞
白耳黃雞是（shì）我國（guó）罕見的白耳黃雞品種，2001年被國家農業部首批（pī）確（què）認為我國有11個地（dì）方品種雞國家級資源保護品種，2005年，廣豐白耳黃雞作為亞洲第二例活體動物獲得國家原產地（dì）域保護產品認證。近年來，該縣大力實施（shī）白耳黃雞保護工程（chéng），製定和實施白耳黃雞地方標準等技術標準，建立（lì）白耳黃雞原種場、技術推廣（guǎng）示範區，積極推進白耳黃雞保護和開發。
三、固始雞
固始雞（jī）是以河南（nán）固始縣為中心的一定區（qū）域內，在特定（dìng）地理、氣候等環境和傳統飼養（yǎng）管理方式下，長期選擇（zé）優秀繁殖的優秀雞群，是中國著名（míng）肉蛋兼用型（xíng）地（dì）方（fāng）優秀雞種，是國家重點（diǎn）保（bǎo）護畜禽品（pǐn）種之一。毛（máo）色以黃、黃麻為主，青腿青腳青嘴，體型中等，具有（yǒu）耐粗飼養、抗病力強、肉質柔軟等特點。2006年9月，國家質檢總（zǒng）局批準（zhǔn）對固始（shǐ）雞實施地理標誌產品（pǐn）保護。
四、正陽三黃雞
正陽（yáng）三黃雞分布在河南駐馬店市正（zhèng）陽、汝南、確山三縣邊界一帶，周（zhōu）圍百餘裏二（èr）十九鄉的文殊河流域。擁（yōng）有大量穩定遺傳（chuán）的大量有利經濟性狀，是培育和打造我國新（xīn）雞種的寶貴基因庫，具有重要（yào）的保（bǎo）存（cún）利用和科研價值。適合培育機械化（huà）籠養蛋（dàn）肉兼用（yòng）型良種（zhǒng）雞。
五、狼（láng）山雞（jī）
狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。產蛋（dàn）多，蛋體大，體肥結實，肉質鮮美，毛色分為黑白兩種。黑色（sè）叫“狼山（shān）黑”羽毛（máo）又黑又綠，又藍，閃閃發光，顏色鮮豔。“狼山黑”其中一個品種頭冠（guàn）後麵有蓬毛，也稱為“狼山鳳”，東方人稱“蓬（péng）頭雞”，白色的名字“狼山白”，“狼（láng）山白”數量極少，羽毛潔（jié）白，配合鮮紅的雞冠，紅白清晰。
