黃花膠主要有兩類（lèi），分別是鹹（xián）水黃花膠和淡水黃花膠。其中，鹹水黃花膠（jiāo）主（zhǔ）要產自印度（dù）尼西亞、泰國（guó）、緬甸、越南等地，淡（dàn）水黃花膠產自坦桑尼亞、烏幹達、肯尼亞等（děng）地。鹹水（shuǐ）黃花膠又（yòu）稱鹹水鴨泡、鹹水黃花泡、尖頭膠，是用尖吻（wěn）鱸的（de）魚鰾製成的（de）；淡水黃花膠又叫淡水（shuǐ）鴨泡、花膠筒、西洋肚，多生活在維多利亞湖和尼羅（luó）河。
一、黃花膠產自哪裏
鹹水黃花膠產自印度尼西（xī）亞、泰國、緬（miǎn）甸、越南等東（dōng）南亞海域，淡水黃花膠產自坦桑尼亞、烏幹達、肯尼亞等地。
二（èr）、什麽是黃花膠
黃花膠是鱸魚膠，不是黃魚膠。根據產地有兩（liǎng）種，一種是產（chǎn）於東南亞的鹹水黃花膠，另（lìng）一種（zhǒng）是產於非洲的淡水黃（huáng）花膠。
1、鹹水黃花膠：又稱鹹水鴨泡、鹹水黃花泡、尖頭膠，是用尖吻鱸的魚鰾製成的。它有雙層，肉質口感好，腥（xīng）味比（bǐ）較小，彈性施足，價（jià）格（gé）適中，外型像個Y字母，頭部呈雙圓筒，膠身呈（chéng）圓筒（tǒng）。膠體中間有條魚膠筋附著在表麵，一直延伸到（dào）膠身（shēn）中部（bù），有的膠身會呈現“人字紋”。
2、淡水黃花膠：又叫（jiào）淡水鴨泡、花膠筒、西洋肚，是用尼羅（luó）河鱸魚的魚鰾製成的，主要生活在湖維多利亞湖和尼羅河。這種膠膠身為闊口雙耳，膠（jiāo）身下部為尖形，肉質厚，大多呈筒狀，膠身有條筋（jīn）附著（zhe）在表麵，從頭一直延伸到尾部。
