葡萄的種類繁多，全世界有（yǒu）8000多種，如：嘉本納沙威濃、貝露娃、穗樂仙、梅樂、佳美、添帕尼優、仙粉黛、納比奧羅、巴（bā）比拉、多姿桃、聖祖維斯（sī）、瑪碧、雪當利、威士連、沙美龍（lóng）、白沙威濃、白（bái）翠檸、維奧（ào）娜、白貝露、灰貝露、紮（zhā）比安奴等。葡萄原產（chǎn）地為亞洲西部地（dì）區。
一（yī）、葡萄（táo）原產地
葡萄原產地為亞洲（zhōu）西部地區，世界上（shàng）大（dà）部分葡萄園分（fèn）布在北緯（wěi）20~52°之間及南緯30~45°之間，絕大部分在北半球。中國葡萄多在（zài）北緯30~43°之間。
二、葡萄的品種有哪些
葡萄的（de）種類繁多，全世界有8000多種，中（zhōng）國有500種以上，比較著名的品種如下：
1、嘉本納（nà）沙威（wēi）濃
嘉本納沙威濃是名貴的葡萄酒品種之王，在世界（jiè）上廣泛栽培。其粒子小、皮厚、晚熟，釀成的酒（jiǔ）顏色深。葡（pú）萄酒淺嫩時單寧酸味激烈，有藏釀之質（zhì）。其特點是最能體現黑加侖子（zǐ）味、蜜瓜味、甘（gān）草（cǎo）味，酒體結構豐厚結實，酒力強勁。
2、貝露娃（wá）
貝露娃是（shì）名貴的紅酒（jiǔ）用葡萄的女王。其酒體溫柔清雅（yǎ），它的特（tè）點是年輕時清（qīng）雅芳香，成熟時溫柔高雅，果味充（chōng）盈而複合，具有明顯的草莓和櫻桃香味。貝露娃可以釀造（zào）世界上最令（lìng）人興奮的葡萄酒，但美玉也（yě）會有（yǒu）缺陷，貝露娃是被認為難以栽培的葡萄品（pǐn）種，其果粒雖然成熟早，但脆弱、皮薄、容易腐（fǔ）爛。
3、穗樂仙（xiān）
穗樂仙是名貴紅酒（jiǔ）用（yòng）葡萄中的王子，屬於中濃度酒體（tǐ），在嘉本納沙威濃和貝（bèi）露（lù）娃之間，具（jù）藏釀價值。完全成熟的時候，像上等貝露娃一樣質（zhì）地光滑而且濃厚。穗（suì）樂仙是一種晚熟品種，顏色較深，在溫暖的土質（zhì）如花崗岩土壤中（zhōng）生長最好。但是，如（rú）果種植過密，其特有的桑葚（shèn）果（guǒ）香（xiāng）和黑胡椒味就會變淡。
4、梅樂
梅樂也是（shì）最受歡迎的紅葡萄品種。梅樂之所以受歡迎，是因（yīn）為它早熟、鮮嫩、多產，可以大量（liàng）釀造美味、柔滑的葡（pú）萄酒，也可廣泛用於與其他葡萄品種混合成（chéng）成熟平衡的葡萄酒。梅樂在涼爽的（de）地方長得很好。
5、佳美（měi）
佳美原產於（yú）法國（guó）布根地，目前主要產於寶祖利村。生產（chǎn）的葡萄（táo）酒顏色呈淡紫紅色，單寧（níng）含量（liàng）非常低，口（kǒu）感清淡，鮮果香味豐富。用佳美釀造的葡萄酒簡單（dān）易飲，通常不適合長期保存（cún），屬於酒齡年（nián）輕時飲（yǐn）用的葡萄（táo）酒。但是，如果生（shēng）長在火成頁岩（yán）、石灰含量少的土質上，佳美也能生產出豐厚濃鬱耐久存的葡（pú）萄酒，如一些（xiē）寶（bǎo）祖利村特級生產區Moulin-a-Vent、St.amour等。除了寶祖利村，盧雅雨河穀種植最多。關於加利福尼亞出產的Gamay Beaujolais，是貝露娃（Pinot Noir）的一種，不是真（zhēn）正的佳美種。
6、添帕尼優（yōu）
添帕（pà）尼優原產於西班牙北（běi）部（bù），字源學意味著（zhe）“早熟”的意思（sī）。貧瘠坡地的石灰粘土是其最佳的栽（zāi）培條件，與其（qí）他西（xī）班牙品種不同，適合（hé）比較涼爽溫和的氣候。添帕尼優是裏奧哈最（zuì）重要的品種，主要種植在上奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa上，在西班牙北部也普遍種植，但在其他國家並不出名。添加帕尼（ní）的質量不差，酸度不足是其常見缺點，釀酒有時與（yǔ）其他葡萄（táo）品種混合。
7、仙粉黛
仙粉黛在19世紀從意大利進入加利福尼亞，現在是當地栽培麵積最（zuì）大的品（pǐn）種，主要用於生產（chǎn）一般（bān）的餐（cān）酒和半甜（tián）型白酒（jiǔ）和（hé）氣泡酒。但是，如果栽培在涼爽的砂礫坡地上，小（xiǎo）產量和較長的泡皮過程也能生產高品質耐久存的葡萄酒。它有（yǒu）豐富的花果香味（wèi），陳年後經常有各種香料味道。幹溪穀（Dry Creek Valley）、亞曆（lì）山（shān）大穀（Alexandra Vally）、加西維（Geyserville）、亞瑪多（Amador）、絲（sī）雅拉小山（Sierra Foothill）和帕索羅布（bù）（Paso Robles）是（shì）最佳產區（qū）。
8、納（nà）比奧羅
納比奧羅可能是意大利最好的品種。彼爾蒙地（dì）區Valrellina、Lombarby、Barolo、Barberesco和其他D.O.C級法定生產區有很大的栽培麵積。納比奧羅釀造的葡萄酒具有層次複合型香味（茶葉香味、玫瑰、辣味和柏油香味（wèi））、穩健的單（dān）寧結（jié）構、深厚的陳年釀造潛力。納比奧羅需要最好的栽（zāi）培環境，否則不會完全成熟。納比奧（ào）羅（Nebbiolo）這個名字來源（yuán）於“nebbia”，意大利文中的意思是“霧”。這反映了納（nà）比奧羅一（yī）般在年（nián）底采收的特性。經試（shì）驗證明，除意大利（lì）外，迄（qì）今納比奧羅在其他國家無法很好（hǎo）地栽培和釀（niàng）造出來好的葡萄酒。
9、巴比拉
巴比拉在意大利北部的彼爾蒙曾經製作過日常飲用品，現在成為繼（jì）聖祖維斯（sī）之（zhī）後最廣泛栽培的葡萄品種。在過去的20年裏，巴（bā）比（bǐ）拉一直是最高品質的葡（pú）萄品種之（zhī）一，隨著去酸過程和發酵多姿桃的技術越來越優秀。現在用巴比拉（lā）釀造的葡萄酒味道（dào）更加複雜化，酒（jiǔ）體結實，有水果紅（hóng）的光澤，其釀造價值和潛力都很好（hǎo），但以上是彼爾（ěr）蒙地區和南意大利南部（bù）地區。其他地（dì）方製作的巴（bā）比拉顯得平凡，酸度較高，特別是阿根廷和加利福尼亞州。
10、多姿桃
在意大利北部（bù）的彼爾蒙，多姿桃是繼納比奧羅和巴比拉之後的第三大葡萄品種。多姿（zī）桃是最早熟的葡萄品種，含有很多單寧，在（zài）釀造時（shí）會產生很多沉澱物。因此，釀酒師通常在較短時間內發酵（jiào），盡快把它裝瓶，避免釀（niàng）造的葡萄酒產生這個（gè）問題。釀造出來的多姿桃紅酒是非常吸引人的，泛深寶石紅色，散發著甜蜜的漿果和（hé）柏樹的香味，還帶有一種杏仁的味道。
11、聖祖維斯
聖祖維斯是意（yì）大利其中一種最好的葡萄品（pǐn）種，在當地廣泛栽培。托斯卡納和南部大（dà）部分地區主要采用聖祖維（wéi）斯釀造紅酒。聖（shèng）祖維斯是晚熟型葡萄品種（zhǒng），如果在比較冷的年份采收，通常很難完全成熟，但是在溫（wēn）暖的季（jì）節采摘的聖祖維斯釀造的葡萄酒看起來（lái）更有活力。良好的酸甜度（dù）和完整的單寧結構，具有高雅的魅力。迄今為止聖祖維斯在阿根廷的栽培不太理想，但（dàn）加利福尼亞州顯示出良好的潛力。
12、瑪碧
瑪碧曾在波爾多廣泛種植，後來被梅樂取代。目前，瑪碧（bì）在法國的主要栽培地（dì）是Cahors（如Auxerrois），主要（yào）用於釀造（zào）當地最有名的（de）“黑葡萄酒”。瑪碧屬於（yú）中產量的葡萄品種，具有相當好的陳年價值。瑪碧在阿根廷也是非常普遍的葡萄品種，發展得相當（dāng）好，特別是近（jìn）年來釀造了（le）很多優質葡萄酒，在智利中，瑪比混合（hé）其他（tā）葡萄品種釀造葡萄酒，同樣在法國西南部葡萄酒的法定生（shēng）產區也被廣泛采用。
13、雪當利
雪當利是（shì）世（shì）界上最有名的白葡萄品種，無論生（shēng）長在哪裏，無論價值如何，隻要酒的標簽上有“chardonnay”的話，這種酒一定會暢銷。雪當（dāng）利葡萄（táo）適應性強，在葡萄園和釀酒廠，它都是一種（zhǒng）栽培和加工（gōng）簡單的葡萄，銷售量也好，確實是完美的組合。雪當（dāng）利葡萄對氣候要求不高，未成熟時果味酸澀寡淡，但藏釀成熟後，香味（wèi）驚（jīng）人增加。在澳大利亞最熱的地區，灌溉充足的葡萄園也勢頭良（liáng）好，釀造的酒充滿蜜瓜香味，像黃油香味，酒體豐富，酒（jiǔ）精含量（liàng）高。
14、威士（shì）連
威士蓮葡（pú）萄是上好的白葡萄。沒有（yǒu）像威士蓮那（nà）樣具有多樣性的白葡萄。根據產地和藏釀的不（bú）同，從無甜到有甜，從清淡的花香、熱帶的水果味到油質和蠟質香等一係列（liè）品（pǐn）種。威士連對栽培場所非常挑剔（tī）。雖然最好是日照充足的地方（fāng），但是矛盾的是，威士（shì）連在寒冷的地方比溫暖的地方長得更理想，最好在長時間得到充足的陽光，在長時（shí）間而且幹燥的秋天，如果（guǒ）有充足的日照時間，就（jiù）會釀造出最好的白葡（pú）萄酒。如果氣候合適，貴族黴珍萎現（xiàn）象（xiàng），可以得到晚收的極品的甜味酒（jiǔ）。威士連在溫暖的地方也能（néng）生長，但是過早成熟導致減少了香味。
15、沙美龍
像雪（xuě）當利一樣，沙美龍也可以製作出“一般”到“極（jí）好”一係列質量不同的酒。它可以釀造（zào）高酒精含（hán）量的酒，非常（cháng）適合酒（jiǔ）桶發（fā）酵和儲藏釀造。它的無甜葡萄酒的一個特點是有獨特的蠟質香味（wèi）和檸檬味。和威士連一樣（yàng），如果氣候合適，出現貴族黴珍（zhēn）萎現象，可以得到（dào）晚收的漿（jiāng）果極品 。
16、白沙威濃
白沙威濃葡（pú）萄酒，口感活躍（yuè），色彩淡，含（hán）有辛辣、青草（cǎo）的異香味。白沙威在世界各地種植廣泛（fàn），大多因（yīn）為它的香味（wèi）。描述它（tā）的詞包括醋栗（lì）、老花、青草、蘆筍、綠燈籠椒，而不是橡木的附（fù）加氣味。
17、白翠檸
白翠檸檬原產於法國（guó）盧雅雨（yǔ）河穀的安茹（Anjou）適合溫和的海洋氣候和石灰和矽石（shí）土質，生產的葡萄酒有（yǒu）蜂蜜和花香，味道濃厚，酸度強。其幹白酒和氣泡酒質量好，大多適合年輕時飲用，較優者也可（kě）以陳年。另外，白翠檸檬也適（shì）合釀製晚摘和貴族甜白酒，Coteaux du Layon的（de）Quartsdet Chaume和Bonnnezeaux最好，耐久存。法國安茹和都蘭（Touraine）是主要產（chǎn）區。目前澳大利亞、南非和加利福尼亞州也相當普遍，但常用於釀造普（pǔ）通餐酒。
18、維奧娜
維奧娜是典型的西班牙的白葡萄品種，在西班牙裏奧哈和（hé）那瓦拉兩（liǎng）個區域廣泛種植。其他國家（jiā）很少（shǎo）有這種葡萄。維奧娜（nà）生產的葡萄酒（jiǔ）有複合的熱帶果香和香（xiāng）草香，酒（jiǔ）體結構良（liáng）好，口感清爽，典雅（yǎ）。海鮮和白肉（ròu）可以廣（guǎng）泛配食。
19、白貝露
在貝露葡萄家族中，白貝露是其中一個不同的成員（yuán）。源（yuán）於貝露（lù）娃，在灰貝露中（zhōng）再繁殖。白貝露是對種植環境要求高但又十分活躍的葡萄品種。隻有體型圓滑的成（chéng）熟白貝露才能完全表現其特性。否則，香味就不會完全（quán）散發出來。白貝露在新世界發展良好，同時，在意大利（lì）北部、奧地利的Styria省、斯拉沃尼亞、斯（sī）洛文尼亞、匈牙利、羅（luó）馬尼亞。
20、灰貝露
灰貝（bèi）露是貝露葡萄家族中的一員（yuán），顏色是粉色中帶灰色的灰色貝露，需要深層土壤來栽培。14世紀，灰貝露從（cóng）法國來到匈牙利巴（bā）拉頓湖區。在法國的阿爾薩斯、奧（ào）地利、德國，灰貝露被用來生產汽酒（Spatlese）和Auslese紅（hóng）酒。這兩種酒都是最高品質的（de）產品，富含灰貝露（lù）精華，具有可人的辛辣味和少許酸性。現在灰貝露（lù）（Pinot Gris）被更多的人認為是Pinot Grigio，其主要生長在意大（dà）利（lì）北部的葡萄生產區，該（gāi）區域普遍生產輕度至中等程度的葡萄酒。
21、紮比安奴
意大利托斯卡納Trebbiano這種白葡萄最為人（rén）所熟知，曾經（jīng）是基安（ān）帝葡萄酒的主要成分，味道（dào）比較溫和，其最大的價值是產量高，但同（tóng）時可以保持適（shì）當的酸度。意大（dà）利Abruzi地區阿布魯索法定生產區是最具代表性的（de）葡萄品種。 除意大（dà）利外，紮比安奴還在（zài）世界其他地區有栽培。法國（被稱為Ugni Blanc）主（zhǔ）要用於釀造白蘭地和阿（ā）馬尼亞克酒。在法國南部紮比安奴也與其他葡萄品種混合釀造葡萄酒。
