鴕鳥孵化（huà）期為（wéi）42天（tiān），孵化中前期溫度為36.8℃，孵化後期為30-42天（tiān），胚胎本身產生大量熱，所需溫度相對較低，最好為36℃。在孵化期間還需要進（jìn）行照蛋，照蛋的目的是觀察胚胎的發育程度和（hé）異常情況，立即去除無雞精蛋和死胚蛋。還需要進行翻蛋（dàn），讓（ràng）蛋黃和蛋（dàn）殼的內膜不容易（yì）粘連。
一、鴕鳥種蛋（dàn）的選擇（zé）
1、種（zhǒng）蛋收集：絕大多數雌鴕鳥在下午3-6點產蛋，個別於上午或（huò）夜間產蛋。鴕鳥產蛋後應及時撿蛋，以減少損壞和汙染。雄鴕鳥有保護雌鴕鳥和鳥蛋的本能，撿的時候兩個（gè）人合作，一個人（rén）趕鳥，一個人撿蛋。撿蛋時應將手洗淨或戴手套，以免汙染種蛋。對汙染的種蛋用消毒濕毛巾（jīn）擦幹淨。種蛋必須登記，注明（míng）雌、雄種鳥號碼和產蛋日期，並且稱重（chóng）編號。
2、種蛋選擇：合格的種（zhǒng）蛋要求清潔，表麵不得有泥（ní）、糞和其他汙垢。其二要求大小適（shì）中，蛋重量過大會影響孵（fū）化率和雛鳥質量，一般要求雞蛋重量在1.5千克左右，2千（qiān）克以上和1千克以下的種蛋一般要淘汰。第三（sān）要（yào）求種蛋（dàn）的形狀呈卵圓形，縱徑16-17厘米，橫徑13-14厘米，過長、過圓、扁形和畸形蛋孵化率低。種蛋的顏色一般是乳白色（sè）或米黃色。潔白色（sè）的蛋的孵化（huà）率很低。
3、種蛋（dàn）保存（cún）：種蛋貯存時應大頭垂直或傾斜放置，時間最好（hǎo）是3-5天，保存期不超過7天，不要翻蛋（dàn）。如果種蛋（dàn）儲存不超過4天，保存溫度（dù）應為16-18℃最好。超過4天應為13℃左右。相對濕度為60%。
二、孵化（huà）前消毒準備
1、鴕鳥蛋儲藏室消毒：每2天用消毒液（yè）擦地板1次，每2周清洗、消毒，並且用福爾馬林溶液熏（xūn）蒸。
2、種蛋的消毒：鴕鳥產蛋時，飼養員用消毒紗布接住，然後送（sòng）孵化室消毒。消毒劑量每平方米37%的福爾馬林42毫（háo）升，高（gāo）錳酸鉀21克，熏蒸30分鍾。如果沒有接住，用浸泡在消毒（dú）液中的紗布擦去表麵的贓（zāng）物，立即（jí）送到孵化室消毒。入（rù）孵之前，用消毒藥（溫（wēn）度不得（dé）超過40℃）浸泡20-30秒，然後用（yòng）消毒的幹紗布擦（cā）拭種蛋即可孵化。
3、孵化室的消毒：孵（fū）化室地板每兩天用消毒藥擦拭一次，牆壁（bì）、天花板（bǎn）每半個月用（yòng）消毒藥噴（pēn）灑一次（cì），每月全麵清掃一次。
4、孵化機（jī）的消毒（dú）：每次孵化前，用消（xiāo）毒藥擦拭孵化機的內外和表麵，並（bìng）用福爾馬林熏（xūn）蒸消毒。
三、孵化期管理技術
1、孵化溫、濕度控製：鴕鳥孵化期為42天，孵化中前期溫度為36.8℃，孵（fū）化後（hòu）期為30-42天，胚胎本身產生大量熱，所需溫度相（xiàng）對較低（dī），最好為36℃。
2、照蛋（dàn）：照蛋的目的是觀察胚胎的發育（yù）程度和（hé）異常情況，立即去除無雞精蛋和死胚蛋。第一次（cì）照蛋是在孵化時進行的，檢查種蛋放入蛋盤時（shí）氣室（shì）是否朝上。第（dì）二次照蛋進入孵化的第十二天，此時鴕鳥（niǎo）的喙和喙尖開始形成，腿和翅（chì）膀大致分化，尿囊膜擴展到蛋殼膜內（nèi）表麵，胚胎軀幹部增大（dà），照蛋時（shí）可以看到清晰的血管，頭部和軀幹部可以看到（dào）兩個（gè）小圓（yuán）團，稱為“雙珠”。
3、翻蛋：鴕鳥蛋黃脂肪多，重量（liàng）輕，浮在蛋中間由係帶係著，胚胎吸收養分，排除廢物。如果長時間處於一個位置（zhì），蛋黃（huáng）不能維持（chí）在蛋的中央，容易與蛋殼的內膜粘連。翻蛋的目（mù）的（de）是定位胚胎的外部空間，防止粘連，促進羊膜運動。鴕鳥蛋孵化期間一般每2小時翻一次蛋，40天轉入雛器後（hòu）停止翻轉。一般孵化器設計的翻蛋角度為前俯後仰各45度，研究表明翻蛋角度增大到（dào）50-55度，會促進胚胎發育和血液（yè）循環，提高孵化（huà）率。
