太湖蟹上市的時間是一般都是從寒露到（dào）立（lì）冬這一段時間，通常有農曆九月吃雌蟹，十月吃（chī）雄蟹的說法，比較常見（jiàn）的吃法有清蒸、水煮、麵拖、酒醉、醃製等，蟹肉（ròu）還可製成蟹肉獅子頭、炒蟹粉（fěn）、蟹粉小籠包等美食。一般太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右，而公蟹的重量一般在3-5兩（liǎng）左右。
一、太湖蟹什麽時候上（shàng）市
太湖蟹上市時間從寒露到立冬，一般農（nóng）曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹。傳（chuán）統的吃法有清蒸、水煮（zhǔ）、麵拖、酒醉、醃製（zhì）等。取出（chū）蟹肉後，還可製成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等（děng）名菜。
二、太湖蟹個頭多大
1、一般（bān）太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右，2兩以（yǐ）下的大閘蟹零售市場（chǎng）基本上不會出售。大閘蟹收獲季節2兩以下的是老頭蟹，一般（bān）隻送餐館做些毛（máo）蟹的（de）菜。4兩（liǎng）以上（shàng）的母蟹很少，100隻中隻能（néng）挑出一隻來。所以太湖大閘蟹4兩以上的（de）價格也很嚇人（rén）。
2、太湖大（dà）閘蟹公蟹（xiè）的重（chóng）量（liàng）一般在3-5兩左右。3兩以下的公蟹是沒有（yǒu）什麽肉的，一般不在市場（chǎng）上零售。5兩以上的公蟹和4兩以上的母（mǔ）蟹一樣少（shǎo）。這是因為太湖大閘蟹基（jī）本都是在野生環境中（zhōng）生長的，沒有激素，沒有汙染。與其（qí）他地方的大閘蟹相比，上市較晚（wǎn），但尺（chǐ）寸略小，所以5兩以上的太湖大閘蟹價格（gé）自然很高。一般4兩的母蟹和5兩（liǎng）隻公（gōng）蟹能賣到250元以上。超過這個規格的價格更高。
3、每年太湖大閘蟹中都會有價格特（tè）殊的蟹（xiè）王，重（chóng）量在8兩（liǎng）到1斤之間。這些（xiē）可能是隔年遺漏的老蟹，生命力極強。
