常用竹（zhú）筒（tǒng）和竹篩來（lái）捕捉水蛭。以竹筒捕捉為例：首先將竹筒切成兩（liǎng）半，去（qù）掉中（zhōng）間的疤節，竹內塗抹動物的血，接著按原（yuán）來形狀捆好後插入水田角上，然後用樹（shù）枝攪動田水，擴散血（xuè）腥味（wèi），待水蛭聞到腥味後，便會馬上會去筒內（nèi）吸血，第二天早上取（qǔ）出竹筒後，便可捕捉到（dào）水蛭。
一、水蛭的捕捉（zhuō）方（fāng）法
1、首（shǒu）先把竹（zhú）筒切成兩半，去掉中間的（de）疤節（jiē），將（jiāng）動物血塗在竹內，再按照原來形狀捆好後插入水田角上或淺（qiǎn）灘河邊，讓水淹沒。然後用（yòng）樹枝攪動田水或河水，擴散血腥味，水蛭聞到腥味後，馬上會去筒內吸血，第（dì）二天早上取出竹筒，就能捕捉到水蛭。
2、用一個（gè）竹篩，上（shàng）麵紮上用紗布包裹住的動物血或內髒，將篩綁在竹杆末（mò）端，用手拿著竹杆的另一端（duān），提起竹篩後，就可以得到水蛭。
二（èr）、水蛭（zhì）的捕後處理
選擇健壯無傷的大個（gè）體寬金蛭作種蛭（zhì），水蛭雌（cí）雄同體，條條都繁殖，會在泥中（zhōng）產卵，每次產1-4個卵繭，每個繭中有15-35條幼水蛭，在7月間卵化，1個月內生長至2cm以上，9-10月長大後便可（kě）捕捉出（chū）售，加工成幹品或鮮貨出售。
三、水蛭的棲息環境
1、水蛭生活在（zài）水（shuǐ）田（tián）、河溝和溪流中，冬（dōng）季蟄伏在土中，春（chūn）暖時開始活動，對氣候變化敏感（gǎn）。
2、主要吸食水中浮遊生物（wù）、昆蟲、軟體動物的幼體以及泥麵腐殖質，耐饑餓性特別強，6-9月是產卵期（qī）。
