新鮮的蛇膽最（zuì）好不要生吃，因為（wéi）蛇膽裏可能有寄生蟲，生吃容易影響身體健康，或引起中毒。蛇膽可以用高度數白酒泡製，將蛇膽在高度數白（bái）酒（jiǔ）（60°-65°為宜）中泡一個月以上，然後喝蛇膽的酒，這樣能起（qǐ）到殺菌的作用，避免感染沙門菌等腸道傳染病致病菌。蛇膽還可以蒸熟服用，即將蛇膽放入（rù）鍋中蒸（zhēng）熟後食用。
一（yī）、新鮮蛇膽生吃可以嗎
新鮮蛇膽（dǎn）最好不要生吃。因為（wéi）裏麵有寄生蟲的可能性很高，所以吃了容易影響健康（kāng）。另外（wài），生吃也容易中毒，輕則惡心、嘔吐，重則危害生命（mìng）安全。
二、蛇膽的（de）作用都有哪些
1、延緩衰老：蛇膽性涼，味道甘苦（kǔ），能滋養人的神經係統內分泌和免（miǎn）疫力係統，提高人（rén）體的各方（fāng）麵的免疫力係統。
2、解毒：蛇膽具有除濕排風、解毒等效果，對關節炎、內風濕性關（guān）節炎具有良好的治（zhì）療效果，特別是劇毒蛇（shé）膽是珍貴的中藥材。
3、退燒化痰：蛇膽對發燒的人有（yǒu）退燒化（huà）痰（tán）等效果，特別是對身體有氣管炎（yán）、咳嗽、肺炎有一定的療效，蛇膽汁也能治療角（jiǎo）膜炎、潰瘍（yáng）等多種（zhǒng）疾病。
三、蛇膽的食（shí）用（yòng）方法（fǎ）有哪（nǎ）些（xiē）
1、高度數白酒泡製：可將蛇膽在高度數（shù）白酒（60°-65°為宜）中泡一個月以上，然後喝蛇膽（dǎn）的酒。這樣能起到殺菌的作用，避免感染沙門菌等腸道傳染病致病菌。
2、高溫處理：可蒸熟服（fú）用，將蛇膽放入（rù）鍋中蒸熟後食用，該方法利用高溫殺死（sǐ）蛇膽中的寄生蟲和（hé）細菌。此外，還可以購買高溫處理的幹蛇膽，避免寄生蟲感染。
