冬棗的保質期比較短（duǎn），在常溫（wēn）下隻能保存（cún）2~3天，放入冰箱（xiāng）可以保存1周左右的時間。冬棗鮮食可（kě）口（kǒu），皮脆，肉質細嫩，品質優良，是迄今為止北方落葉果樹中的高級鮮食品種，冬棗的營養非常豐富，含有（yǒu）天門冬（dōng）氨酸、蘇氨酸、絲氨（ān）酸等19種人（rén）體所需的氨基酸，維生素c的含量特別（bié）豐富，有“活維生（shēng）素丸”的美稱。
一、冬棗的保質期
冬棗的（de）保質（zhì）期比較短，在常（cháng）溫（wēn）下隻能保存2~3天，放入冰（bīng）箱可以保存1周左右的時間。冬棗最好早吃，不要保（bǎo）存（cún）太久，以免影響口感。
二、冬棗的主要價值
冬棗鮮食可口，皮脆，肉質細嫩（nèn），品質優良，是迄今為止（zhǐ）北（běi）方落葉果樹中的高級鮮（xiān）食品種，成熟後（hòu）落在（zài）地上會開裂，汁多無渣，甜美清香，肉厚核小，可食率高。冬棗的營養非常豐富。含有天門冬（dōng）氨（ān）酸、蘇氨（ān）酸（suān）、絲氨酸（suān）等19種人體所需的氨基酸，維生素c的含量特別豐富，有“活維生素丸”的美稱。另外（wài），冬棗果還含有維生素（sù）a、維生素e、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，具有保持毛細血管暢通、防止血管（guǎn）壁脆性增（zēng）加的功能，對高血壓、動（dòng）脈粥（zhōu）樣硬化病有效，具有防止癌症的（de）效果。營養價值為百果冠，有“百果王”之稱。
三、冬棗怎麽選
1、看顏色：自然（rán）成熟的冬棗從青色變成紅（hóng）色，因（yīn）此多為青中透紅，青紅之（zhī）間沒有明顯的邊界線，而糖精浸泡的棗多為（wéi）暗紅或（huò）暗黃，與青部分的邊界明顯。
2、摸質地：自然成熟的棗皮光滑硬，果皮（pí）與果肉緊密接觸，糖精棗（zǎo）則表皮粘在（zài）一起，有皺紋，果皮鬆弛，果皮部分柔軟。
3、嚐味道：自然成熟的棗清爽，果肉部分最甜，果皮（pí）基（jī）本無味，而（ér）且有自（zì）然香味的棗是糖精浸泡原（yuán）因（yīn），果皮比果肉甜，後味苦，洗過的水也有甜味（wèi）。冬棗雖好吃，但一次吃太（tài）多會傷害腸（cháng）胃，引起（qǐ）腸胃不適，不宜多吃。
