蓮藕子可以生（shēng）吃，主要生產在沼（zhǎo）澤（zé）地，屬於（yú）水八仙之一。蓮藕的貯藏方法有泥漿塗藕和恒溫水兩種，泥漿塗藕法要先選用黃土打碎（suì）並去除砂石等雜物，加水調製成糊（hú）狀保存即可。恒（héng）溫水（shuǐ）保存方法是先將采收的（de）藕帶（dài）泥（ní）運回，放入水溫在5-8℃的水池內保鮮1個月左右即可隨時出售。
一（yī）、蓮藕子可以生吃嗎
蓮藕子可以生（shēng）吃，農戶（hù）主要在沼澤地種植蓮藕，中國湖北盛產（chǎn）蓮藕（ǒu），屬於水八仙之一。
二、蓮藕（ǒu）的貯（zhù）藏方法
1、泥漿塗藕：用黃土（tǔ）打碎（suì）去除砂石等（děng）雜物，加水調製成糊狀，然後將整支藕放入泥漿中浸漬（zì），等藕身均勻裹上泥漿後取出（chū），裝入箱內或草包內捆好即可。若泥漿幹燥脫落後，可再浸漬（zì）1次，適於短期貯藏和運輸銷售（shòu）。
2、恒溫水：將收獲的蓮藕帶泥運回，放入水溫為5℃~8℃的池塘內，可保鮮約1個月。挖出（chū）田藕後，稍微洗一（yī）下，放入蒲（pú）包和編織袋中，每70公斤左右1包，放入水深1米、溫度較（jiào）低的水中（zhōng），使包袋下不貼泥土，上不露出水麵（miàn），上麵再蓋一層厚6-10厘米的水草，可隨時出售。
三、蓮藕（ǒu）適宜（yí）人群
1、老幼婦孺、體（tǐ）弱多病者尤宜，特別（bié）適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺（quē）鐵性貧（pín）血、營養不良者多食用。
2、蓮藕性冷，產婦不宜（yí）過早食用，藕性冷，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低，大便溢（yì）出者不宜生吃。
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症（zhèng）。一般產後1~2周後吃（chī）藕可以緩和。用蓮藕製（zhì）成粉末（mò），可以消除腹瀉，開（kāi）胃清（qīng）熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗（yù）、體弱多病者上好的流（liú）質食品（pǐn）和滋補佳珍。
