青口（kǒu）貝可以生吃（chī），但最好不要生吃（chī），因為大部分青口貝生長的海洋環境已被嚴重汙染。常見的青口貝做法有焗烤青（qīng）口貝（bèi）、芝士焗青口貝等。製作焗烤青（qīng）口貝時，要準備好青（qīng）口貝、蛋（dàn）黃沙拉醬、泰（tài）式甜辣醬、魚子醬、九層塔或蔥花（huā）等材料，先將冷凍的青口（kǒu）貝自然解凍，用清水衝洗幹淨，將調（diào）好的醬汁抹在青口貝上，焗（jú）烤（kǎo）至表麵（miàn）起泡（pào）即可。
一、青口貝是否（fǒu）可以生吃
青口貝可以生吃，但不建議生吃。因為目前海洋（yáng）環境已被（bèi）嚴重汙染，所以最好不要生吃（chī）。青（qīng）口貝，即（jí）翡翠貽貝，渤海部分地區又稱（chēng）其為“海虹”，幹製後即為“淡菜”，分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。
二、青口貝的做法
1、焗烤（kǎo）青口貝
（1）材料：青口貝10個（gè）、蛋黃沙拉醬（jiàng）2大勺、泰式甜（tián）辣醬1大勺、魚子醬2小勺（沒有不用也可以）、九層塔（或蔥花）少許。
（2）做法：冷凍青口貝自然解凍，拉出去除舌頭，用清水衝（chōng）洗幹淨，瀝幹。將蛋黃沙拉醬、泰式甜辣醬、、魚子醬分別放入碗裏，調勻。調好的醬汁抹在青口貝上，排入（rù）烤盤。放入預熱（rè）250度的（de）烤（kǎo）箱中層，焗烤5分鍾，至表麵起泡，撒（sā）上（shàng）九層塔碎（或蔥花）即（jí）可。
2、芝士焗青口貝
（1）材料：青（qīng）口貝8個、馬蘇裏拉適量、泡椒適量、黃油適量
（2）做法：青口解凍、洗淨，擠入適量的（de）檸檬汁，擺入（rù）烤盤（pán）內。泡椒剁碎，大蒜用壓蒜器（qì）壓碎。平底鍋燒熱（rè），下入一塊（kuài）黃（huáng）油。黃油融化後，倒入（rù）泡（pào）椒末和蒜末。炒出香味後停火。炒好和香料均勻（yún）的（de）分（fèn）到（dào）每個青口上。馬蘇裏拉刨成絲，勻的分到每（měi）個青口上。烤箱預（yù）熱180度，烤10分鍾（zhōng）左右（yòu），烤好青口趁熱食用（yòng）。
