西湖龍井屬於綠茶，龍井（jǐng）茶曆史悠久，最早可以（yǐ）追溯到中國唐代。辨別西湖龍井的方法有摸、看、嗅、嚐。西湖龍井（jǐng）中含有的咖啡因、肌醇和（hé）葉酸等物（wù）質可（kě）以調節脂肪（fáng）代謝，具有減肥養顏的功效。還含有茶多（duō）酚和（hé）維生（shēng）素c，具有活血化瘀（yū）的效果，可（kě）以防止動脈硬化。除此，還具有幫助消化、消除疲勞、抑製癌變、預防（fáng）齲齒（chǐ）等（děng）多（duō）種功效。
一、西湖龍井屬於什麽（me）茶
西湖（hú）龍井（jǐng）屬於綠（lǜ）茶。西湖龍井茶曆史悠久，最早可以追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽在寫的世界上第一部茶葉專輯《茶經》中有杭（háng）州天竺、靈隱二寺產茶（chá）的記載，從宋、元、揚、明、盛，這千（qiān）多年（nián）的曆史（shǐ）進化過程從無名（míng）到有名，從平民飯後的家常飲料（liào）到（dào）帝王將（jiāng）相的貢品，從漢民（mín）族的名茶到世界的名品，開（kāi）始了輝煌的（de）時（shí）期。
二、西湖龍井的鑒別方法（fǎ）
1、摸：主要（yào）判別茶葉的幹燥度，自由選（xuǎn）擇一片幹茶，放（fàng）在拇指（zhǐ）和食指之（zhī）間用力擰成粉末的話幹燥度（dù）就足夠了，小粒子的話幹燥度不足或者茶葉吸濕，幹燥度不足的茶葉很難保存，香氣也不高。
2、看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、顏（yán）色、均勻度等。
3、嗅：聞（wén）幹茶香（xiāng）的高低和香型（xíng），辨別煙、焦、酸、饅頭、黴等劣質氣味和各種混雜的不良氣味。
4、嚐：幹茶含水量、外形、顏色、香味滿足要求後，進行湯的審查，將3~4克龍井茶放入碗中，衝入沸水150~200毫升，5分鍾後聞香（xiāng）味，看湯的顏色，品嚐味道，評（píng）價葉底，這個環節更（gèng）重要。
三、西湖龍井的飲用功效
1、幫助消（xiāo）化：口臭是（shì）食物殘渣在酶的作（zuò）用下形成甲基硫醇（chún）化合物（wù）產生臭味，西湖（hú）龍井茶能抑製該酶的活性，起到消除口臭的（de）作用，刺激分泌更多的消化（huà）液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分（fèn）解，幫助消化。
2、減肥養顏：龍井茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香物質等多種化合物（wù）可以調節（jiē）脂肪代謝，降低膽固醇和血脂，喝龍井茶可以減肥（féi），但冷飲相反。
3、延緩衰老：龍井茶（chá）中的茶多酚可有效去除（chú）多餘的自由基，防止脂肪酸過氧（yǎng）化。
4、消除疲勞：龍井茶中的咖啡因可以刺（cì）激中樞神（shén）經係統，幫助（zhù）人們振奮精神，增進思維，消除疲勞，提高工作（zuò）效率。
5、預防齲齒：龍井（jǐng）茶含氟，氟（fú）離子和牙鈣（gài）有很大的親和力，可以（yǐ）成為不溶於酸的“氟磷灰石”，就像給牙（yá）齒增加保護層一樣，提高了牙齒的（de）防酸（suān）抗齲能（néng）力。
6、抑製癌變：龍（lóng）井茶含有（yǒu）約15%的兒茶（chá）素，兒茶素（sù）的抗氧化力（lì）是維生素c的40~100倍，可以抑製血管老化，淨化血液。
7、利尿作用：龍井茶葉中的咖啡因和茶堿具有利尿作用，可用於（yú）治療水腫、水滯瘤。
8、強心解痙：龍井茶葉中的咖（kā）啡因具有強心、解痙（jìng）、鬆弛光滑肌的效果，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳痰（tán）、心肌梗塞的（de）良好輔助藥物。
9、活血化瘀：龍井茶葉中的茶（chá）多酚和（hé）維生素c具有活血化瘀的效果，可以防止動（dòng）脈（mò）硬化。
10、夜盲治療：龍井茶含有一定量的維生（shēng）素a，明目的效（xiào）果與維生素a有很大關係。
11、抗菌抑菌：龍井茶中茶多酚和單寧作用於（yú）細菌，凝固細菌蛋白質，殺菌，皮膚腫脹、潰爛、膿液、外（wài）傷破皮等用濃茶清洗患部，具有消炎殺菌作用，口腔炎症、潰爛（làn）、喉嚨腫脹疼（téng）痛，茶葉治療也（yě）有效果（guǒ）。
