沉香是（shì）沉香樹結的香，沉香樹被真菌感染（rǎn），分泌、結合，經過多年沉積形成的香脂。沉香木是木材，也就是沉香的宿主（zhǔ），是（shì）一般的瑞香科喬木樹。沉香木實際上是（shì）橄欖科、樟科科、瑞香科、大戟科四個特定（dìng）科所屬植物樹汁的異化物。天然的沉香不會褪色或脫油，手上掉色或手上有明顯的油脂，就（jiù）可以判斷是人工加工的。
一（yī）、沉香（xiāng）木和沉香的區別
沉香是沉香樹結的香，沉香樹被（bèi）真菌感染，分泌、結合，經過（guò）多年沉積形成的香脂。沉香木是木材，也就是沉香（xiāng）的宿主，是一般（bān）的瑞香（xiāng）科喬木樹（shù）。這種樹有直接叫沉香樹的（de），也有叫風（fēng）樹的（de）。
二、沉香的（de）形（xíng）成條件
沉香木實際上是橄欖科、樟科科、瑞（ruì）香科、大戟科四個特定科所屬植物樹汁的異化物，要它產生沉香的效果，必（bì）須具備以下條件（jiàn）。
1、橄欖科、樟（zhāng）樹科、瑞香科、大（dà）戟科四大（dà）特定科屬植物。
2、樹幹中有成熟、發育（yù）良好的樹脂腺（通常為30年以上的成樹）。
3、樹上有深達樹幹木質部（bù）的傷口，傷口可能是斧頭、自然力和蟲蟻（yǐ）引起的（de）傷口，如果迅速痊愈的話，就不會（huì）變沉香。
4、樹幹傷口必須感染黴菌，傷口周圍的組織會因感染開始潰爛，木質部的（de）樹汁受到這種刺激異化為膏狀的結塊，將（jiāng）四周組織封閉（bì）阻斷（duàn），防止崩潰惡化擴散。從沉香橫斷麵的顯微觀察，可以清楚地看出，從木質部的導管中分泌樹脂，然後聚合成油脂狀沉香。
5、沉香在生成方麵，根據樹（shù）種、自然境界和黴菌刺激，實際上有很多不同的氣味變化。這（zhè）些變化從化學角度來看，分別是沉香醇、乙酸沉香脂，以（yǐ）及：磷胺基苯甲酸沉香脂（zhī）、苯甲酸沉香脂、異（yì）丁酸沉香（xiāng）脂、正丁酸沉香脂、桂皮酸沉香脂。
6、天然的沉香不（bú）會褪色或脫油。手上掉色或手上有明顯的（de）油脂，就可以判（pàn）斷是人工加工的。
