幼齡茶（chá）樹的定型修剪，采用“以（yǐ）采代（dài）剪（jiǎn）”的方法，年（nián）終進行用平剪的方法培養樹冠，持續反複地打頂采摘，定剪的高度和次數取（qǔ）決於茶樹品（pǐn）種的特性。壯年期的（de）修剪可分為輕修剪和深修剪兩種。衰老茶（chá）樹的修（xiū）剪可分為重修剪和台割兩種。輕剪，目的是調整冠狀，調整和分（fèn）配植物體內的養分，促進側枝（zhī）生長，擴大冠（guàn）幅，培育（yù）良好的采摘麵。
一、幼齡茶樹的（de）定型修（xiū）剪
一般采用“以采代剪”的方法，年終進行用平剪的方法培養樹冠。具體做法是持續反複地打頂采摘。定剪的高度和次數取決於茶樹品種的特性。具體的修剪方法（fǎ）：第一次定剪應在（zài）苗圃期間進行，即茶苗長到20厘米高時，采取摘心打頂，促其分枝。種植當年在株高達到30厘米以上，采去25厘米以上的頂芽（yá）梢和較長的側芽梢，一年進行多次，到年底重霜結（jié）束後在30-35厘米高（gāo）處平剪，株高未達（dá）到（dào）30厘米的可以不（bú）剪。種植後的第（dì）二年同樣對各輪新梢進行打頂，年底重霜結束（shù）後在去年剪口處提（tí）高15-20厘米處平剪或蓬麵最寬的高度處（chù）平剪。第三年則在去年的剪口上提（tí）高（gāo）6-8厘米處平剪。以（yǐ）後隨（suí）著樹齡的增加，修建提高的高度應該逐年減少。當樹冠高度達到60-70厘米，蓬麵寬度達到60厘米以上（shàng）時（shí），可以用壯年茶樹的修剪方法進行（háng）。
二、茶樹壯年期的修剪
壯（zhuàng）年期的修（xiū）剪可分為輕修（xiū）剪（jiǎn）和深修剪兩種（zhǒng）。
1、輕修剪：其目的是調整樹（shù）冠，充分（fèn）調整和分配植物體內的養分，促進側（cè）枝生長，擴大冠幅，同時（shí）使樹冠平整，培育良好的采摘麵。修剪高度，應在上年剪口（kǒu）基（jī）礎上提高3-5厘米處平剪（jiǎn）。輕修剪采用（yòng）冬剪與春茶後修剪相（xiàng）結合（hé）的方式進行。對茶樹（shù）品種搭配較好，肥水條（tiáo）件較好，長勢（shì）較好和勞力充裕的地區，為（wéi）了多采製（zhì）春茶，一般在（zài）春茶采摘後及時進行輕修剪（jiǎn）。對品種（zhǒng）較單一，茶園麵積又大，春茶采摘期比較集（jí）中的（de）茶場（chǎng），應按計劃地采取一定比例麵積，實行冬季修剪與春茶後修剪相結合，延長采摘季節，減輕第一次茶采摘和加工的壓力，這樣有利於及時采摘，搞好加工和（hé）提高春茶質量。
2、深修剪：當樹冠麵出現了很多雞爪枝（zhī），芽葉瘦小，以及莢葉多，產（chǎn）量明顯下降的茶樹，要剪去冠上部10-15厘米的一層枝葉或者在（zài）80厘米的高度進行平剪。應該（gāi）結合施（shī）重肥，做到花生麩肥和複合（hé）肥結合施加。使樹勢恢複健壯，提高育芽能力。深修剪應在秋茶結束（shù）後立即進行，以利於明春早生快發（fā）。
三、衰老茶（chá）樹的修剪
衰老（lǎo）茶樹的修剪可（kě）分為（wéi）重修剪和台割兩種。
1、重（chóng）修剪（jiǎn）：適（shì）用半老化（huà）和未老先（xiān）衰的茶樹，其樹（shù）齡不一定很長，但（dàn）許多主枝尚有一定（dìng）的生活（huó）能力，可以對這種（zhǒng）茶樹進（jìn）行重修剪更新複（fù）壯，一般是（shì）剪去樹（shù）冠的1/3-1/2。
2、台割：非常（cháng）衰老的茶樹（shù），即使增加肥料也很難提高產量，對這種茶樹采用台割更新，於（yú）大寒前後在（zài）離地麵15厘米左右的高處（chù）鋸掉或剪掉所有的枝幹，重新養蓬。實行重修（xiū）剪、台割的，應在深耕施足基肥後進行。
四、茶樹的修剪要求
剪（jiǎn）平冠麵，實施輕修（xiū）剪時，對（duì）中間突（tū）出的粗壯枝條（tiáo）要比平麵（miàn）低剪3~5厘米。冬季修剪期（qī）間，低山茶園在（zài）“大寒”時期進行；高山茶園在“立（lì）春”時進行。
